Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Rozenbotteljam maken lijkt iets ouderwets, en dat komt ook omdat de meeste rozenbottels niet gebruikt kunnen worden, want daarvoor moet je eigenlijk wilde rozenstruiken hebben. De soort die overigens hier in Oostenrijk dan ook daadwerkelijk overal in het wild groeit, en die ik ieder najaar oogst en er jam van maak. De smaak van zelfgemaakte …
Kastanjejam maken doe ik altijd met tamme kastanjes. Waarom ik dit zo schrijf? Omdat in sommige landen ook de zogeheten wilde kastanje hiervoor gebruikt wordt. Maar die zijn een stuk bitterder, vandaar dat ze in Nederland eigenlijk niet gegeten worden. Deze jam is heerlijk op brood, als vulling in taart en gebak of zelfs bij …
Vijgenjam maken is makkelijker dan je misschien denkt. En het is een heerlijke zete jam, die een beetje Turks aandoet. Daar wordt ook meer vijgenjam gegeten dan in Nederland. Ik maak in het seizoen weleens vijgenjam, maar daarbuiten haal ik deze jam altijd bij een Turkse winkel hier in de stad. Heerlijk op een bruine …
Bramenjam zonder suiker maken is niet alleen eenvoudig, het geeft je ook de kans om de echte smaak van bramen te proeven. Zonder de overheersende zoetheid van toegevoegde suiker proef je pas hoe lekker bramenjam kan zijn. Wat veel mensen niet weten, is dat je ook zonder suiker jam kunt maken die goed stolt en …
Pompelmoesgelei maken doe je natuurlijk met pompelmoes, een citrusvrucht die je niet overal kunt kopen. En die eigenlijk een beetje uit de mode is geraakt. Het heeft een wat wrangere smaak dan bijvoorbeeld sinaasappel, en lijkt meer op de smaak van grapefruit, maar is een stuk groter. Ik dit recept laat ik je zien hoe …
Witlofmarmelade maken is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een paar mooie en stevige stronken witlof in huis heb, die ik overigens gewoon bij een goede groenteboer haal en dus niet zoals je misschien zult verwachten zelf kweek. Gelukkig kent deze groenteboer me al, en hij weet dus precies waar de stronkjes witlof …
Blauwe druivenjam maken is iets wat ik soms doe, maar ik koop daarvoor wel altijd de blauwe druiven. Ik heb weliswaar een druivenstruik in de tuin, maar de grootte van de druiven valt ieder jaar weer tegen, en de smaak is niet echt zoet te noemen. Ik eet overigens iedere dag druiven; dat is ooit …
Klaprozengelei maken is een heerlijke soort gelei, die je waarschijnlijk nog nooit geproefd hebt, en die je ook bijna nergens kunt kopen. Of je moet natuurlijk naar een specialistische winkel gaan waar ze bijzondere soorten jam of gelei verkopen. Het is een gelei die gemaakt wordt van de tere bloemblaadjes van de minstens net zo …
Moerbei jam maken is een heerlijke manier om rijpe moerbeien, niet iedereen zal dat ouderwetse fruit kennen, te gebruiken in een heerlijke zoete jam. Als je een moerbeiboom in de buurt hebt, vroeger stonden ze op meerdere plekken in het Nederlandse landschap, of ze ergens vers kunt kopen, dan is het vanzelfsprekend zonde om ze …
Kiwijam maken is iets wat ik eens per jaar doe, maar als ik heel eerlijk ben is het niet mijn favoriete soort jam, maar die van mijn kinderen. Ikzelf hou eigenlijk helemaal niet van kiwi, en dat is best wel uniek, want ik eet eigenlijk alle soorten fruit en groente. Toch wil ik het ze …