Rode uienconfituur maken, een heerlijke zoet-hartige lekkernij die een beetje lijkt op een chutney van rode uien, en die perfect past bij kaas, gegrild vlees of een stevige boterham met paté. De combinatie van de natuurlijke zoetheid van de uien en het lichte zuurtje van de balsamicoazijn zorgt voor een heerlijke smaak.
Het maken kost wat tijd, maar het resultaat is de moeite waard: een zachte confituur die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Ik zal je in het onderstaande recept stap voor stap laten zien hoe je het thuis
Zelf rode uienconfituur maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Door het langzaam laten inkoken van de uien, samen met suiker en azijn, ontstaat die typische stroperige textuur en intense smaak. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je vier jampotten vult met deze heerlijke confituur en hoe je hem het beste kunt bewaren.
Hoe rode uienconfituur maken?
Ingrediënten
- 1 kilogram rode uien
- 200 gram kristalsuiker
- 150 milliliter balsamicoazijn
- 100 milliliter rode wijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel tijm, gedroogd of vers
- 1 laurierblaadje
Benodigdheden
- Gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter met deksels
Bereiding
- Pel de rode uien en snij ze in dunne halve ringen. Hoe dunner je ze snijdt, hoe sneller ze garen en karamelliseren.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op een laag vuur. Voeg de gesneden uien toe en laat ze bakken in 15 tot 20 minuten. Roer ze af en toe door.
- Strooi de suiker over de uien en roer het er goed door. Laat dit enkele minuten karamelliseren. Voeg daarna de balsamicoazijn, de rode wijn, de tijm, het laurierblaadje en het zout toe. Roer alles goed door elkaar.
- Laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken. Dit duurt ongeveer 45 minuten tot een uur. Roer het regelmatig door en zorg dat de uien niet aanbranden. De confituur is klaar als hij mooi stroperig is en het vocht grotendeels is ingekookt.
- Haal het laurierblaadje eruit. Vul de jampotten met de hete uienconfituur. Draai de deksels stevig dicht en zet de potten optioneel 5 minuten op de kop, en daarna weer rechtop. Maar, let op, dat mag je alleen doen als je deksels hebt gebruikt die vanbinnen niet met plastic gecoat zijn. Zou je dat met dergelijke deksels toch doen, kan de confituur deze plastic coating aantasten, en dat kan tot gevolg hebben dat de confituur bederft. Bij dergelijke deksels laat je de jampotten rechtop afkoelen.Laat de confituur helemaal afkoelen voordat je de jampotten opbergt op een donkere en koele plek.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is rode uienconfituur houdbaar?
Als de jampotten goed vacuüm zijn getrokken, blijft de confituur minstens 12 maanden goed op een koele en donkere plek. Eenmaal geopend bewaar je de jampot in de koelkast, waar hij ongeveer 3 tot 4 weken houdbaar blijft.
Bewaartijd
In gesloten jampot op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: tot 12 maanden ongeopend
Na opening of zelfgemaakt: 3 tot 4 weken in de koelkast, niet buiten de koelkast bewaren.
