Döner Kebab kruiden maken, een geliefd gerecht dat zijn oorsprong vindt in Turkije en inmiddels wereldwijd populair is. De smaak van de kebab wordt grotendeels bepaald door de kruidenmix die gebruikt wordt. Een goede Döner Kebab kruidenmix combineert warme, aromatische specerijen met een lichte hint van pit en kruidigheid. Zelf een mix maken geeft je de vrijheid om de smaak precies af te stemmen op wat jij lekker vindt. Je hoeft geen kant-en-klare zakjes uit de winkel te gebruiken; verse, zorgvuldig afgemeten kruiden maken het verschil.
Het mooie van zelf maken is dat je kunt spelen met intensiteit en balans. Sommige mensen houden van een iets pittigere mix, anderen geven de voorkeur aan een meer aromatische en zachte smaak. Het fijne aan deze kruidenmix is dat je hem niet alleen voor vlees kunt gebruiken, maar ook voor groentekebab, kip of zelfs vegetarische alternatieven. Door zelf te mengen weet je precies wat erin zit en kun je experimenteren met de versheid en kwaliteit van de kruiden.
Een goede Döner Kebab kruidenmix is eenvoudig te bewaren en gaat lang mee als je het droog en luchtdicht bewaart. Zo heb je altijd een authentieke smaak bij de hand zonder dat je elke keer opnieuw alle losse kruiden hoeft te kopen. Het bereiden van de mix kost weinig tijd en levert veel smaak op, zeker als je de mix een dagje laat intrekken voordat je hem gebruikt.
Hoe Döner Kebab kruiden maken?
Döner Kebab kruiden maken is verrassend eenvoudig. Het begint met het verzamelen van de juiste kruiden in de juiste hoeveelheden. Vervolgens maal je de harder zittende ingrediënten zoals korianderzaad en komijn fijn en meng je alles goed door elkaar. Je kunt de mix direct gebruiken of een paar uur laten staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Het resultaat is een geurige, evenwichtige kruidenmix die je kebab naar een hoger niveau tilt.
1 kleine koffiemolen of vijzel (optioneel voor hele specerijen)
Ingrediënten
100grampaprikapoeder
30gramgemalen koriander
20gramgemalen komijn
10gramknoflookpoeder
10gramuienpoeder
5gramchilipoeder
5gramgemalen zwarte peper
5gramgedroogde oregano
3gramgemalen kaneel
Bereiding
Begin met het malen van harde kruiden zoals korianderzaad en komijn in een koffiemolen of vijzel tot een fijn poeder. Doe dit in een kom en voeg het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilipoeder toe.
Meng alles goed door elkaar zodat de kleuren en geuren gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg daarna de zwarte peper, oregano en kaneel toe en roer opnieuw goed door.
Proef eventueel een klein beetje van de mix en pas aan naar smaak door bijvoorbeeld iets meer chilipoeder voor pit of extra oregano voor een kruidiger aroma.
Schep de mix over in een glazen pot en sluit goed af. Laat de mix een paar uur staan zodat de smaken kunnen versmelten, maar je kunt hem ook direct gebruiken.
Trefwoord Dönner Kebab kruiden maken
Hoelang zijn Dönner Kebab kruiden houdbaar?
Zelf gemaakte döner kebab kruiden blijven lang houdbaar als ze goed afgesloten worden bewaard. De smaak en aroma blijven het sterkst wanneer ze droog, donker en luchtdicht worden opgeslagen.
Bewaartijd
In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden In koelkast: 24 maanden Na opening of zelf gemaakt: 6 tot 12 maanden in een goed afgesloten pot, droog en donker bewaren
Vijf variaties en aanpassingen
Extra pittig
Voeg 5 gram cayennepeper toe aan de standaardmix voor een krachtigere hitte.
Milder
Vervang de helft van het chilipoeder door extra paprikapoeder voor een zachtere smaak.
Rokerig
Voeg 10 gram gerookt paprikapoeder toe voor een subtiel rokerig aroma.
Kruidiger
Verhoog de oregano naar 10 gram en voeg een halve theelepel gemalen tijm toe voor een mediterrane toets.
Zoeter
Een klein snufje suiker of 1 gram kaneel extra kan een warme, ronde smaak aan de mix geven zonder dat het echt zoet wordt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
