Watermeloensap maken doe ik natuurlijk vaak in de zomermaanden, want dan liggen hier volop watermeloenen in de supermarkten. Even zoeken naar een rijpe en meenemen naar huis om er sap van te maken.

Je kunt het overigens controleren door naast daar waar de steel gezeten heeft met twee duimen licht op de schil te drukken. Veert deze niet mee, dan is de meloen nog niet rijp genoeg. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit sap kunt maken.

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Amerikaans

calorieën: 30

Hoe watermeloensap maken?

Watermeloensap maken is erg makkelijk; voor 2 flessen heb je een meloen nodig van 3 tot 4 kilo. Dat is dus niet eens een erg grote meloen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 middelgrote watermeloen ongeveer 3 tot 4 kilogram
2 eetlepel honing of agavesiroop optioneel, voor wie het wat zoeter wil
Een handvol verse muntblaadjes optioneel, voor een frisse smaak

Benodigdheden

Een scherp mes
Een grote snijplank
Een blender of keukenmachine
Een fijne zeef of kaasdoek
Een grote kom
Een lepel
2 Gesteriliseerde flessen van 1 liter
Een trechter (handig om het sap in de fles te gieten)
Grote pan
Keukenthermometer

Bereiding

1. Voorbereiden

Snij de watermeloen in de lengte doormidden en vervolgens in kwarten.
Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en verwijder zoveel mogelijk pitten.
Snij het vruchtvlees in grove stukken.

2. Sap maken

Doe de watermeloenstukjes in de blender of in een keukenmachine. Blend het vruchtvlees op hoge snelheid totdat het volledig vloeibaar is.
Plaats een fijne zeef boven een grote kom en giet het gepureerde watermeloenmengsel erdoor. Druk met de achterkant van een lepel het sap door de zeef, zodat je zoveel mogelijk vocht uit het vruchtvlees haalt.
Gebruik een trechter om het watermeloensap in de flessen te gieten.

3, Pasteuriseren

Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan en zet de flessen rechtop in de pan.
Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop van de flessen.
Verwarm het water langzaam tot ongeveer 80 graden. Zodra deze temperatuur bereikt is, begint de pasteurisatietijd.
Verwarm het watermeloensap op 80 tot 85 graden gedurende 20 minuten
Na 20 minuten zet je het vuur uit.
Laat de flessen nog ongeveer 5 minuten in het warme water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht.
Laat ze volledig afkoelen zonder ze te verplaatsen.

Hoelang is watermeloensap houdbaar?

Zelfgemaakt watermeloensap bevat geen conserveringsmiddelen, dus het blijft niet zo lang houdbaar als sap uit de winkel. In de koelkast, goed afgesloten in een schone fles, blijft het ongeveer 2 tot 3 dagen vers.

Vandaar dat ik in stap 3 uitleg hoe je het sap kunt pasteuriseren, waardoor het tot 12 maanden houdbaar blijft in een gesloten fles. Maak je de fles open, moet het sap in de koelkast bewaard worden.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: 12 maanden
Na opening: 3 tot 4 dagen in de koelkast

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/