Chili con carne kruiden maken is een plezierige bezigheid voor iedereen die graag authentiek en smaakvol kookt. Natuurlijk kun je in de winkel kant-en-klare kruidenmixen kopen, maar zelfgemaakt is altijd beter. Waarom? Omdat je dan precies weet wat erin gaat. Geen onnodige toevoegingen, geen verborgen zout en vooral geen kunstmatige smaakstoffen. Wanneer je de kruiden zelf samenstelt, krijg je niet alleen meer smaak, maar ook de voldoening van iets écht ambachtelijks. Chili con carne kruiden zijn bovendien veelzijdig: naast chili con carne kun je ze ook uitstekend gebruiken om andere vleesgerechten, groenten of zelfs bonenschotels op smaak te brengen.
Door je eigen kruidenmengsels te maken, krijg je bovendien de vrijheid om ze volledig aan je smaak aan te passen. Hou je van pittig, voeg dan wat meer chilipeper toe. Wil je juist een wat mildere smaak, laat die scherpe specerijen dan wat meer op de achtergrond. Verse kruiden geven het gerecht nét dat beetje extra frisheid en aroma. Dit recept voor zelfgemaakte chili con carne kruiden laat je stap voor stap zien hoe eenvoudig het is. Voor je het weet staat er een potje klaar om te gebruiken en merk je hoe fijn het is om iets zelfgemaakt in je keuken te hebben.
Hoe chili con carne kruiden maken?
Chili con carne kruiden maken doe je simpelweg door verschillende specerijen zorgvuldig af te wegen en vervolgens goed te mengen. Belangrijk is om hoogwaardige kruiden te gebruiken en deze zorgvuldig af te sluiten, zodat het mengsel lang houdbaar blijft. Dit kruidenmengsel kun je bewaren in luchtdichte potjes, en zorgt ervoor dat je altijd een verse, krachtige en vooral lekkere smaakmaker binnen handbereik hebt.
Pak eerst een schone mengkom. Zorg ervoor dat deze volledig droog is, want vocht maakt je kruidenmengsel klonterig en minder houdbaar. Meet alle ingrediënten zorgvuldig af. Neem de tijd, want juist het precies afwegen van de kruiden zorgt voor een consistente smaak.
2. Mengen
Doe nu alle specerijen één voor één in de kom: chilipoeder, gemalen komijnzaad, paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper. Meng vervolgens goed door elkaar met een vork of lepel, zodat er geen klontjes ontstaan en alle smaken goed vermengd zijn. Ruik tussendoor even aan het mengsel; de heerlijke, kruidige geur zal je meteen enthousiasmeren om de kruiden snel te gebruiken.
Vul vervolgens het kruidenmengsel voorzichtig in een schoon glazen potje. Sluit het potje goed af met het schroefdeksel. Bewaar je potje kruidenmengsel op een koele, donkere plaats, zoals in je voorraadkast of keukenkastje, zodat je er zo lang mogelijk plezier van hebt.
Trefwoord Chili con carne kruiden maken
Hoelang zijn chili con carne kruiden houdbaar?
Chili con carne kruiden zijn in principe een droge kruidenmix die, mits goed bewaard, lange tijd hun aroma en smaak behouden. Het gaat hier meestal om een mengsel van specerijen zoals paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en oregano. Omdat dit allemaal gedroogde ingrediënten zijn, bederft de mix niet snel, maar de intensiteit van geur en smaak kan na verloop van tijd wel verminderen.
Belangrijk bij het bewaren van chili con carne kruiden is dat je ze droog en donker bewaart. Licht en vocht kunnen er namelijk voor zorgen dat de kruiden sneller hun kleur, geur en kracht verliezen. Gebruik altijd een goed afgesloten kruidenpotje of bewaarblik om invloeden van buitenaf te vermijden.
Wanneer je zelf een kruidenmix hebt gemaakt, is de houdbaarheid iets korter dan bij fabrieksmatig verpakte kruiden. Dit komt doordat zelfgemaakte mixen vaak geen extra conserveringsmiddelen bevatten en de kruiden al iets ouder kunnen zijn op het moment van mengen.
Bewaartijd
In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 tot 18 maanden, mits droog en donker bewaard In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid, waardoor de kruiden kunnen gaan klonteren of zelfs beschimmelen Na opening of zelf gemaakt: 6 tot 12 maanden buiten de koelkast, goed afgesloten en droog bewaren. Vermijd direct zonlicht en gebruik altijd een schoon lepeltje om de kruiden uit het potje te nemen.
Vijf variaties en aanpassingen
Kaneel
Voeg een snufje kaneel toe voor een subtiele, verwarmende zoete toets die vooral goed samengaat met rundvlees en bonen.
Gerookt paprikapoeder
Gebruik gerookt paprikapoeder in plaats van gewoon paprikapoeder. Dit geeft een diepere, rokerige smaak aan je chili.
Korianderzaad
Voeg gemalen korianderzaad toe voor een kruidige, citrusachtige ondertoon die het gerecht extra diepte geeft.
Cacao
Experimenteer met cacao. Een halve theelepel ongezoet cacaopoeder maakt het geheel voller van smaak en verzacht de pittigheid enigszins.
Chilivlokken
Voeg gedroogde chilivlokken toe voor extra structuur en extra pit. Deze zorgen voor een verrassende bite en verhogen de intensiteit van het gerecht.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
