Avocado dressing maken doe ik altijd met nog stevige, maar rijpe avocado’s, want dan is de smaak optimaal en is dus de dressing ook het lekkerst. De dressing wordt bij mij thuis vaak gebruikt bij een groene salade, maar soms ook wel over een tomatensalade. Eigenlijk kun je stellen dat de smaak van deze avocadodressing bij veel verse salades past.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je genoeg avocadodressing kunt maken voor 1 klein flesje, zodat je een paar dagen genoeg dressing hebt.

Voorbereidingstijd 30

Totale tijd 30

Porties: 1 Flesje

Gang: Dressing

Keuken: Mediterraan

calorieën: 224

Hoe avocado dressing maken?

Zelf avocado dressing maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt een goede blender nodig, en natuurlijk een stevige maar rijpe avocado.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 rijpe avocado’s groot
1 teentje knoflook
1 eetlepel Dijonmosterd
2 eetlepels citroensap vers geperst
2 eetlepels witte wijnazijn
100 milliliter olijfolie liefst extra vierge
60 milliliter water
0,5 theelepel zout

Benodigdheden

Een blender
Een kom als je met een staafmixer werkt
1 Gesteriliseerd flesjevan ongeveer 250 milliliter
Een trechter
Een schilmesje
Een lepel
Een snijplank
Een citruspers

Bereiding

Dressing maken

Snij eerst de avocado’s doormidden en verwijder de pit.
Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe dit direct in de blender.
Pel het teentje knoflook en hak het grof.
Voeg de knoflook toe aan de avocado, samen met de mosterd, het citroensap en de witte wijnazijn.
Schenk nu de olijfolie erbij, samen met het water, en voeg daarna het zout en wat versgemalen peper toe.
Zet de blender aan en mix alles tot een gladde massa. Je mag best even stoppen om de zijkanten schoon te schrapen met een spatel.
Giet de dressing met behulp van een trechter in het flesje. Draai de dop goed dicht en zet de dressing meteen in de koelkast.

Hoelang kun je avocado dressing bewaren?

In de koelkast blijft deze zelfgemaakte avocado dressing 3 tot 5 dagen goed. Omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten, is het slim om bij twijfel gewoon even te ruiken en te proeven. Als de kleur verkleurt of de geur verandert, gooi je de dressing beter weg.

Je kunt de dressing niet invriezen, want avocado verliest dan zijn textuur.

Bewaartijd avocado dressing

In gesloten fles op kamertemperatuur: niet aan te raden
In koelkast: 3 tot 5 dagen
Na opening: maximaal 3 tot 5 dagen

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/