Ingrediënten
- 1 rijpe avocado’s groot
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels citroensap vers geperst
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 100 milliliter olijfolie liefst extra vierge
- 60 milliliter water
- 0,5 theelepel zout
Benodigdheden
- Een blender
- Een kom als je met een staafmixer werkt
- 1 Gesteriliseerd flesjevan ongeveer 250 milliliter
- Een trechter
- Een schilmesje
- Een lepel
- Een snijplank
- Een citruspers
Bereiding
Dressing maken
- Snij eerst de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe dit direct in de blender.
- Pel het teentje knoflook en hak het grof. Voeg de knoflook toe aan de avocado, samen met de mosterd, het citroensap en de witte wijnazijn.
- Schenk nu de olijfolie erbij, samen met het water, en voeg daarna het zout en wat versgemalen peper toe.
- Zet de blender aan en mix alles tot een gladde massa. Je mag best even stoppen om de zijkanten schoon te schrapen met een spatel.
- Giet de dressing met behulp van een trechter in het flesje. Draai de dop goed dicht en zet de dressing meteen in de koelkast.