Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Ananas inmaken is een heerlijke manier om deze tropische vrucht langer te bewaren en op ieder moment van het jaar van zijn zoete smaak te genieten. Stel je voor: een zomeravond in de winter, een tropisch tintje aan je dessert of een extra vleugje frisheid bij een gerecht. Zelf ananas inmaken is niet alleen leuk …
Gember invriezen is een slimme truc om ervoor te zorgen dat je altijd een voorraad van deze veelzijdige wortel in huis hebt. Verse gember heeft een intense smaak en is een onmisbare toevoeging aan talloze gerechten, van pittige Aziatische roerbakschotels tot verwarmende theemixen. Maar laten we eerlijk zijn: een hele wortel gember gaat niet altijd …
Bleekselderijsap maken is de laatste jaren ontzettend populair geworden. Dit heldergroene sap staat bekend om zijn verfrissende smaak en tal van gezondheidsvoordelen. Of je nu je dag fris wilt beginnen, je spijsvertering wilt ondersteunen of gewoon wilt genieten van een gezonde dorstlesser, bleekselderijsap is een geweldige keuze. Het goede nieuws? Je kunt het heel gemakkelijk …
Bananensap maken is een geweldige manier om iets gezonds en lekkers in huis te halen. Het is niet alleen heerlijk romig en zoet, maar ook voedzaam en eenvoudig zelf te bereiden. Of je nu een drankje wilt maken voor een zomerse dag, een feestje, of gewoon iets bijzonders wilt drinken, zelfgemaakt bananensap is altijd een …
Paprika inmaken is een geweldige manier om deze kleurrijke groente langer te bewaren en het hele jaar door van hun heerlijke smaak te genieten. Het is een traditioneel proces dat al generaties lang wordt gebruikt, en het brengt een vleugje nostalgie in de keuken. Bovendien kun je ingemaakte paprika’s op talloze manieren gebruiken: als topping …
Groene tomatenchutney maken is een heerlijke manier om je overtollige groene tomaten te gebruiken, vooral aan het einde van het tuinseizoen. Misschien ken je het wel: je hebt een prachtige tomatenplant, maar tegen de tijd dat de herfst nadert, blijven er nog veel tomaten groen aan de takken hangen. Geen zorgen, want met groene tomaten …
Aardbeien drogen is een prachtige methode om de smaak van de zomer te bewaren en deze het hele jaar door te kunnen gebruiken. Door aardbeien te drogen, maak je ze langer houdbaar en kun je genieten van hun intens zoete en geconcentreerde smaak. Gedroogde aardbeien zijn heerlijk in muesli, baksels, of gewoon als snack tussendoor. …
Een azijnmoeder maken? Heb je daar ooit van gehoord? Het klinkt misschien wat mysterieus, maar het is eigenlijk een prachtig natuurlijk proces waarmee je je eigen azijn kunt maken. Een azijnmoeder is een levende bacteriecultuur die alcohol omzet in azijnzuur. Het is een soort jellyachtige substantie die bovenop of in je azijn zweeft en er …
Kiwi drogen is een geweldige manier om dit exotische fruit langer te bewaren en te transformeren in een smaakvolle, voedzame snack. Gedroogde kiwi’s zijn heerlijk zoet, met een licht zuurtje dat perfect balanceert. Of je ze nu eet als tussendoortje, toevoegt aan granola of gebruikt als topping op desserts, gedroogde kiwi is een veelzijdig ingrediënt. …
Sinaasappeljam maken is een van die klassieke recepten die je doet denken aan zonnige ochtenden en een vleugje zoetheid op een knapperig stuk brood. Het maken van sinaasappeljam is niet alleen leuk om te doen, maar geeft je ook een enorme voldoening. Bovendien weet je precies wat erin zit: geen kunstmatige toevoegingen, alleen pure ingrediënten. …