Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Lijnzaadolie maken is niet echt moeilijk, en daarna heb je een olie die je kunt gebruiken in dressings, maar bijvoorbeeld ook voor het ontbijt. Roer bijvoorbeeld een lepel lijnzaadolie door je yoghurt, kwark of smoothiebowl. Lijnzaadolie kun je ook gebruiken in diverse salades, zoals in een bietensalade. En lijnzaad staat bekend om de positieve uitwerking …
Ananassmoothie maken is echt iets wat je zo gedaan hebt, en toch voelt het altijd weer als een klein verwenmoment. Of je het nu drinkt bij het ontbijt, na het sporten of gewoon tussendoor op een warme dag, het frisse, tropische karakter van ananas doet altijd z’n werk. Je hebt er niet veel voor nodig, …
Abrikozenjam maken is iets waar je rustig de tijd voor moet nemen. Het begint al bij het uitzoeken van rijpe, geurige abrikozen die zacht aanvoelen, maar nog net stevig genoeg zijn. Als je in de zomer een overschot aan abrikozen hebt, is dit een van de lekkerste manieren om ze te bewaren voor later in …
Tikka masala kruiden maken is eigenlijk veel eenvoudiger dan je zou denken, en het resultaat is verbluffend lekker. Deze kruidenmix brengt je meteen naar de geurige keukens van India, waar specerijen als komijn, koriander en kaneel de hoofdrol spelen in veel gerechten. Veel mensen kopen een kant-en-klare mix in de supermarkt, maar als je het …
Aalbessensap maken doen de meeste mensen, omdat er behoorlijk wat bessen aan eigen struiken zitten. Meestal heb je een dusdanige hoeveelheid bessen nodig, dat het bijna niet te doen is om genoeg aalbessen te kopen. Als je zelf aalbessen van je eigen struiken oogst, doe dat bij voorkeur vroeg in de ochtend, als de zon …
Honing-mosterdmarinade maken is iets wat ik zelf al jaren doe. Niet alleen omdat het best wel simpel is, maar ook omdat ik dit voor veel vlees eigenlijk gewoon de lekkerste marinade vind. Vanzelfsprekend kun je dit ook kant-en-klaar kopen, maar mij is al vaker opgevallen dat er dan een hele waslijst aan ingrediënten opstaat, terwijl …
Citroen-sinaasappelmarmelade maken is een combinatie van frisheid, een klein bittertje van de schil, en die volle zoete smaak van 2 verschillende soorten citrusfruit. Ideaal voor wie graag zelf zijn broodbeleg maakt, of het nu voor op een dikke snee brood is of om als smaakmaker in een saus te gebruiken. Want dat kun je met …
Marmelada maken is wat ik opgedaan heb tijdens een bezoek aan Portugal. Het is eigenlijk een Portugese kweeperengelei, die normaliter niet in een jampot, maar in een schaal hard wordt, en vervolgens in blokjes of plakken gesneden wordt. In Portugal wordt deze lekkernij vaak gegeten met kaas, bij voorkeur een stevige schapenkaas, of gewoon op …
Waarom kan gedroogd voedsel toch gaan schimmelen? Omdat “droog aanvoelen” niet automatisch betekent dat er overal even weinig vocht in zit. Vooral bij fruit kunnen sommige stukken nog relatief vochtig zijn, terwijl andere al goed droog zijn. Wanneer dat vocht zich later in een afgesloten bakje of voorraadbus verdeelt, kan alsnog condens en schimmel ontstaan. …
Appelsap is een van de meest pure en verfrissende sappen die je zelf kunt maken. Het enige wat je nodig hebt, zijn rijpe appels en wat tijd. Zelfgemaakt appelsap is niet alleen lekker, maar je weet ook precies wat erin zit: geen toegevoegde suikers, geen conserveringsmiddelen, alleen puur fruit. In het onderstaande recept zal ik …