Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Biefstuk kruiden maken is niet alleen heel makkelijk, het geeft je ook de vrijheid om precies de smaak samen te voegen die jij het lekkerst vindt. Als je de kruidenmix wat pittiger wilt, voeg je bijvoorbeeld meer cayennepeper toe, of als je het juist wat milder wilt, gebruik je helemaal geen cayennepeper. Het recept dat …
Pikante sweet pickle relish maken is iets wat ik minimaal een keer per jaar doe. Maar, zo eerlijk wil ik ook zijn, nog liever eet ik dit. Want het is bijzonder lekker. Deze relish is niet alleen zoet en zuur, maar ook een beetje pittig dankzij een paar stukjes habanero. Je moet er dus wel …
Sinaasappeljam zonder suiker maken is iets wat ik al jaren doe, vooral wanneer de sinaasappels in het seizoen zijn en je ze goedkoop per krat kunt kopen. Het is even wat werk, maar je krijgt er heerlijke jam voor terug, zonder toevoeging van extra suikers. Voor normaal gebruik, ongeveer 4 jampotten, heb je ongeveer 1,5 …
Kiwisap maken begint natuurlijk allereerst met het juiste recept, want je wilt wel de smaak van kiwi proeven, en niet alleen maar suiker. Ik ben zelf niet zo gek op kiwi, maar mijn vrouw en dochter wel. En kiwisap kun je hier in Tirol nauwelijks in de supermarkt kopen. Kiwi’s gebruiken om er sap van …
Frambozen drogen is een goede manier om deze zomerse vruchten langer te bewaren. Gedroogde frambozen behouden hun smaak en zijn ideaal als snack, in muesli of yoghurt bij het ontbijt, door een salade of bij het bakken van een taart of cake. In tegenstelling tot verse frambozen, die snel bederven, kun je ze gedroogd maandenlang …
Bramenjam zonder suiker maken is niet alleen eenvoudig, het geeft je ook de kans om de echte smaak van bramen te proeven. Zonder de overheersende zoetheid van toegevoegde suiker proef je pas hoe lekker bramenjam kan zijn. Wat veel mensen niet weten, is dat je ook zonder suiker jam kunt maken die goed stolt en …
Babi Pangang kruiden maken is eigenlijk een soort noodzaak. Hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen bijna niet verkocht, en bestellen uit Nederland is altijd zo omslachtig. Daarom ben ik op een gegeven moment de kruidenmix zelf gaan maken, en dat is eigenlijk best wel simpel. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Groentesoep bewaren, een veelgemaakte soep die niet altijd op de juiste manier bewaard wordt. Het is voedzaam, veelzijdig en kan aangepast worden naar eigen smaak en seizoensgebonden groenten. Of je nu een grote pan soep hebt gemaakt voor een gezellig familiediner, of gewoon wat extra’s hebt gekookt om de week door te komen, het is …
Rode ui inleggen zonder suiker is eigenlijk een variant op het gewone recept, waarin doorgaans veel suiker wordt gebruikt. Ik krijg wel vaker het verzoek voor een recept zonder suiker, en ik kijk graag of ik dit ergens kan vinden. Vanzelfsprekend test ik het dan voordat het hier komt te staan. Dat was in het …
Mexicaanse kruiden maken doe ik sinds een aantal jaren zelf. Door het zelf maken van dergelijke kruidenmixen zit je niet vast aan een bepaalde smaak, en kun je zelf bepalen welke kruiden en specerijen in de kruidenmix komen. Want iedere fabrikant heeft een vast recept, en dat hoeft natuurlijk niet jouw of mijn smaak te …