Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Salie drogen, een kruid dat veel gebruikt wordt in de keuken, zowel vers als gedroogd. Gedroogde salie heeft een intensere smaak en is langer houdbaar, waardoor het een geweldige manier is om dit kruid op voorraad te hebben. Zelf salie drogen is eenvoudig en je hebt er weinig voor nodig. Bovendien behoudt het kruid zo …
Kersen drogen is een heerlijke manier om de zomer op een later moment nog eens terug te proeven. Je haalt niet alleen het beste uit rijpe kersen, maar je maakt er ook een lang houdbare lekkernij van. Gedroogde kersen zijn ideaal om toe te voegen aan muesli, gebak of gewoon als gezond tussendoortje. En het …
Pompoen drogen is een prachtige manier om de herfstsmaken vast te houden, lang nadat de bladeren zijn gevallen. Veel mensen weten niet dat je met een paar eenvoudige stappen pompoen zo kunt bewaren dat je maanden later nog kunt genieten van die zachte, zoete smaak. Het drogen van pompoen is een oude methode die vroeger …
Bosbessen sap maken is niet moeilijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. De smaak van verse bosbessen is heerlijk zoet en een beetje zuur tegelijk, wat zorgt voor een verfrissende drank. In de winkel vind je vaak sap met toegevoegde suikers en conserveermiddelen, maar als je het zelf maakt, bepaal je …
Bolognese kruiden maken, een goede Bolognesesaus staat of valt met de juiste kruiden. Het gaat niet alleen om tomaten en gehakt, maar om een uitgebalanceerde combinatie van smaken die samen die diepe, hartige en rijke saus creëren waar we allemaal zo van houden. Natuurlijk kun je een kant-en-klare mix in de supermarkt kopen, maar waarom …
Falafel kruiden maken, het juiste kruidenmengsel zorgt ervoor dat je falafel niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een authentieke, kruidige diepte krijgt die je terugbrengt naar het Midden-Oosten. Je kunt natuurlijk kant-en-klare falafel kruiden kopen in de winkel, maar waarom zou je? Zelf falafel kruiden maken is eenvoudig, goedkoper en vooral veel lekkerder. Bovendien heb …
Mais drogen is een oude en eenvoudige manier om mais langer te bewaren, zonder dat je er een vriezer of koelkast voor nodig hebt. Door de mais goed te drogen, blijft de smaak behouden en kun je hem maandenlang gebruiken voor allerlei gerechten, van soep tot stoofpot. Het drogen van mais is eigenlijk minder ingewikkeld …
Lavas drogen, ook wel bekend als maggikruid of maggiplant, een heerlijk kruid met een volle, hartige smaak. Het is een geweldige toevoeging aan soepen, sauzen en stoofschotels. Helaas is verse lavas niet het hele jaar door verkrijgbaar. Gelukkig kun je lavas drogen, zodat je het lang kunt bewaren en toch kunt genieten van die kenmerkende …
Paardenbloemthee maken is iets dat je eenvoudig zelf thuis kunt doen, zolang je maar weet waar je op moet letten. Het begint allemaal met het zoeken van paardenbloemen op een schone plek, ver van autowegen en landbouwgrond. Het leuke is dat je met een paar handenvol bloemen al genoeg hebt voor een flinke pot thee. …
Ananasjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Met een paar rijpe ananassen, wat suiker en een beetje geduld zet je zó vier potten jam op tafel. Zelf jam maken geeft een voldaan gevoel en het is ook nog eens fijn om te weten wat er precies in je potje zit. Geen kunstmatige toevoegingen, gewoon fruit, …