Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Dilleolie maken, een lekkere en aromatische olie die je in diverse gerechten kunt gebruiken, en dat hoeven niet alleen gerechten met vis te zijn. Je kunt er overigens wel heel goed vis mee bakken, maar dat ligt wel een beetje aan welke basisolie je ervoor gebruikt. Ik gebruik deze olie onder andere om dressings te …
Pikante sweet pickle relish maken is iets wat ik minimaal een keer per jaar doe. Maar, zo eerlijk wil ik ook zijn, nog liever eet ik dit. Want het is bijzonder lekker. Deze relish is niet alleen zoet en zuur, maar ook een beetje pittig dankzij een paar stukjes habanero. Je moet er dus wel …
Lavendelolie maken; een olie die op deze website eigenlijk niet thuis hoort, want de olie wordt bijna nooit in de keuken gebruikt. Je kunt het wel goed gebruiken om in slaap te komen. Druppel 1 tot 2 druppels op je kussen om sneller in slaap te vallen. Deze olie kan ook helpen bij stressverlichting, en …
Een Tex-Mex kruidenmix maken is een manier om je gerechten een authentieke Mexicaans-Amerikaanse smaak te geven, maar dan met een mix die Mexicaans smaakt, maar die je helemaal zelf gemaakt hebt. Deze kruidenmix is perfect voor burrito’s, taco’s, enchilada’s, chili con carne en nog veel meer. Het mooie van zelf kruidenmixen maken is dat je …
Bramensmoothie maken, een verfrissende manier om je dag te beginnen of om even een rustig moment te pakken tussendoor. Het is een drankje dat niet alleen zacht en fruitig smaakt, maar ook rijk is aan vezels en vitamines. Ideaal dus om elke dag mee te beginnen. Omdat bramen van zichzelf al een diepe smaak hebben, …
Mango drogen is een manier om deze tropische vrucht langer houdbaar te maken. Gedroogde mango is een heerlijke snack, zonder toegevoegde suikers en zonder conserveringsmiddelen. Bovendien blijft de pure, zoete smaak van de mango behouden, terwijl de textuur een lekkere kauwbeleving geeft. Zelf mango drogen is helemaal niet moeilijk en je hebt er geen ingewikkelde …
Bosbessensap maken is niet moeilijk en je hebt er naast bosbessen maar een paar ingrediënten voor nodig. De smaak van verse bosbessen is heerlijk zoet en een beetje zuur tegelijk, wat zorgt voor een verfrissende drank. In de winkel vind je vaak sap met toegevoegde suikers en conserveermiddelen, maar als je het zelf maakt, bepaal …
Karamel-appel-koffiejam maken is een wonderlijk samenspel van zoet, zuur en bitter. Het is een jam met karakter, eentje die niet alleen op brood goed tot zijn recht komt, maar ook bij een kaasplankje, over een bolletje vanille-ijs of zelfs in een stoofgerecht. De geur die tijdens het maken vrijkomt is bijna verslavend. De combinatie van …
Vlierbessen drogen is iets wat ik ieder jaar weer met plezier doe zodra de struiken hun donkere, bijna zwarte trosjes laten zien. Die kleine bessen hebben iets krachtigs in zich, iets aards, iets oers. Ze horen bij het eind van de zomer, bij de vroege herfst. En als je ze droogt, kun je de bessen …
Okra inmaken is een bijzondere manier om deze toch wel unieke groente langer te bewaren zonder dat er veel smaak verloren gaat. Wie ooit verse okra heeft gehad, weet hoe snel ze achteruit kunnen gaan als je de groente niet bereidt of bewaart. Door ze in te maken in een zuur met smaakmaker, kun je …