Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Couscous kruiden maken is een kruidenmix die ik vaker gebruik om bijvoorbeeld een couscoussalade te maken. Het geeft de couscous, die natuurlijk een vrij vlakke smaak heeft, net wat meer smaak, en daarbij maakt het verder eigenlijk niet uit waarvoor je de couscous wilt gebruiken. Ook als ik gewoon alleen maar couscous serveer bij bijvoorbeeld …
Barista havermelk maken is iets wat je normaliter niet thuis zult doen, want het is natuurlijk in de supermarkt ontzettend goedkoop. Bovendien blijft het dan ook lang goed, maar waarschijnlijk komt dat door de conserveringsmiddelen die er dan ingestopt worden. Ik heb dat een tijdje geleden gewoon eens uit gein geprobeerd om zelf te maken, …
Portdressing maken is iets wat ik met enige regelmaat doe, want dit is een dressing die je goed kunt gebruiken voor door een salade op een speciale dag. Een dag waarop je best wel wat extra’s op tafel mag zetten. Een mooi stukje vlees en een heerlijke salade die afgemaakt wordt door een smaakvolle salade. …
Pindaolie maken is iets wat ik al jaren zelf doe, vooral als ik veel ongezouten pinda’s in huis heb liggen. De smaak is een stuk beter dan wat je in de supermarkt kunt kopen, en als je deze olie zelf maakt, gaat er ook alleen maar in wat je zelf wilt. Voor mij betekent dat …
Avocado drogen klinkt misschien ongewoon, maar dat dacht ik eerst ook. Nu ik het vaker doe, weet ik pas hoe lekker gedroogde avocado kan zijn. Het is heerlijk als tussendoortje, en er zitten natuurlijk ook nog eens erg weinig calorieën in. Je kunt het gebruiken door een salade, en bijvoorbeeld als garnering op taart en …
Cranberry jam maken is iets waar ik een paar jaar geleden mee begonnen ben om dit zelf te maken. Dat kwam omdat een arts me aanraadde om meer cranberries te gaan eten, want cranberries hebben o.a. stoffen in zich om infecties tegen te gaan. Ze zijn gedroogd erg lekker, het sap is ook lekker, maar …
Nectarine jam maken is iets wat ik met plezier doe, want ik ben net als bij perzik gek op de rijpe vruchten. Heerlijk, als ze zo rijp zijn dat als je erin bijt het sap over je wangen loopt. En als ze zo rijp zijn, dan weet ik dat het tijd wordt om er weer …
Kersenchutney maken doe ik altijd graag van rode of gele kersen, dus meestal niet van donkere of zwarte kersen. Dat heeft een beetje met de smaak van de kersen te maken, en ligt natuurlijk ook aan mijn eigen voorkeur. Maar dat is denk ik bij het maken van chutney heel belangrijk, en daar moeten jullie …
Maanzaad drogen is een van die dingen die je waarschijnlijk niet zelf zult doen, want dat is in de supermarkt verkrijgbaar en is meestal helemaal niet duur. Bovendien zal niet iedereen genoeg bolpapaver, ook wel slaapbol genoemd, in de tuin hebben staan.# Hoewel ons klimaat er wel steeds meer geschikt voor is. Ik heb wel …
Köfte kruiden maken, voor een van de meest geliefde gerechten uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze gekruide gehaktballetjes of gehaktrolletjes maak ik vaak zelf, en dat doe ik dan ook met een kruidenmix die ik zelf gemaakt heb. De reden is eigenlijk simpel. De kruidenmix voor köfte die in de supermarkt verkocht wordt, is …