Perzik ijsthee maken is iets wat ik in de zomer regelmatig doe, zeker als het echt warm is. In plaats van kant-en-klare flessen uit de supermarkt met een hoop suiker en conserveringsmiddelen, kies ik ervoor om het zelf te maken met echte perziken, verse thee en een beetje citroen.

Vooral de smaak is belangrijk, want het moet wel naar echte perziken smaken. Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe je deze ijsthee zelf kunt maken, en ik weet zeker dat je het ook lekkerder vindt.

Hoe perzik ijsthee maken?

Perzik ijsthee maken maak ik altijd met rijpe en sappige perziken. Dat betekent dat ik de nog niet helemaal rijpe perziken hiervoor niet gebruik; die laat ik liggen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Gang Drankjes

Keuken Amerikaans

Porties 2 Flessen

calorieën 34 kcal

Benodigdheden

Grote kookpan
Zeef of kaasdoek
2 Gesteriliseerde flessen van 1 liter
Snijplank en mes
Theepot of aparte kom om de thee te trekken

Ingrediënten

3 grote rijpe perziken
1 liter water voor de thee
1 liter extra water koud
4 zakjes zwarte thee of losse thee, ongeveer 8 gram
2 eetlepels honing of 50 gram suiker meer of minder naar smaak
Sap van een halve citroen
Eventueel verse munt voor erbij

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de perziken goed en snij ze in stukken, met schil, maar verwijder de pit.

2. IJsthee bereiden

Doe de stukken perzik in een pan samen met 1 liter koud water. Breng dit langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Als het kookt, verlaag je het vuur en laat je het gedurende 15 minuten zachtjes koken. Wel moet je het af en toe doorroeren om aanbranden te voorkomen.
Breng 1 liter water aan de kook in een aparte pan of in een waterkoker.
Giet dit hete water over de theezakjes of de losse thee in een theepot. Laat de thee 5 tot 7 minuten trekken. Verwijder daarna de zakjes of zeef de losse thee eruit.
Giet nu het perzikwater door een fijne zeef of door een kaasdoek in een grote kom of maatbeker. Druk de perzikstukken goed uit, zodat je al het sap opvangt.
Meng het warme perzikwater met de thee. Voeg de honing of de suiker en het citroensap toe, en roer het door totdat het helemaal is opgelost.
Laat de thee afkoelen tot op kamertemperatuur. Voeg daarna de resterende liter koud water toe om de ijsthee aan te lengen. Roer nog eens goed door.
Giet de ijsthee in de flessen, sluit ze af en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast om helemaal koud te worden. Goed schudden voor gebruik.

Trefwoord Perzik ijsthee maken

Hoelang is perzik ijsthee houdbaar?

Zelfgemaakte perzik ijsthee kun je ongeveer 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Wil je het langer bewaren, kun je eventueel pasteuriseren, wat je kunt doen in een weckketel of grote pan.