Wortelsap maken is een geweldige manier om verse, gezonde sap te bereiden die boordevol vitamines en mineralen zit. Het maken van wortelsap thuis is eenvoudig en je hebt geen ingewikkelde apparatuur nodig. Met dit recept maak je genoeg sap voor twee flessen, perfect om te delen of om een voorraadje in de koelkast te bewaren. Volg de onderstaande stappen en geniet van je zelfgemaakte wortelsap.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20

Totale tijd: 20

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

Calorieën: 39,4

Hoe wortelsap maken?

Wortelsap maken begint met het selecteren van verse, stevige wortels die grondig gewassen en geschild worden. Vervolgens worden de wortels in stukjes gesneden en geperst met een sapcentrifuge of een slowjuicer om het sap te extraheren. Het resulterende sap is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, wat het een gezonde keuze maakt voor dagelijks gebruik. Door eventueel extra ingrediënten zoals gember, appel of citroen toe te voegen, kan de smaak worden verrijkt en gepersonaliseerd. Wortelsap kan puur gedronken worden of dienen als basis voor diverse smoothies en gezonde recepten.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Een kilogram verse wortelen
Twee sinaasappels
Eén citroen
Zeshonderd milliliter water
Eventueel: twee eetlepels honing voor een zoetere smaak

Benodigdheden

Een dunschiller
Een scherp mes
Een snijplank
Een blender of sapcentrifuge
Een fijne zeef of kaasdoek
Twee glazen flessen met afsluitbare doppen

Bereiding

1. Voorbereiden van de ingrediënten

Begin met het schoonmaken van de wortelen. Schil de wortelen met een dunschiller en snijd de uiteinden eraf. Spoel ze daarna grondig af onder stromend water om vuil en zand te verwijderen. Snij de wortelen vervolgens in kleine stukken, zodat ze gemakkelijker te verwerken zijn in de blender of sapcentrifuge.
Schil de sinaasappels en de citroen, verwijder eventuele pitten en snijd ze in partjes. De citrusvruchten geven het sap een frisse smaak en zorgen voor een goede balans met de zoetheid van de wortelen.

2. Mixen en zeven

Doe de stukjes wortel samen met de sinaasappels en citroen in de blender. Voeg het water toe om het mengen te vergemakkelijken. Blend alles totdat je een glad mengsel krijgt. Als je een sapcentrifuge gebruikt, kun je de citrusvruchten en wortelen direct door de machine halen en het water later toevoegen.
Giet het mengsel vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek om het sap te scheiden van de pulp. Gebruik een lepel om de pulp goed uit te drukken, zodat je zoveel mogelijk sap opvangt.

3. Zoeten en bottelen

Als je het sap wat zoeter wilt maken, voeg dan honing toe en roer dit goed door totdat het volledig is opgelost. Giet het sap daarna in de glazen flessen. Zorg dat de flessen goed schoon zijn om de houdbaarheid te verlengen. Sluit de flessen stevig af en zet ze in de koelkast.

Voedingswaarde

Calorieën: 39,4 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang blijft wortelsap houdbaar?

Zelfgemaakt wortelsap blijft in de koelkast ongeveer drie dagen goed. Het is belangrijk om het sap in goed afgesloten flessen te bewaren, zodat het niet in aanraking komt met lucht en bacteriën. Omdat het sap geen conserveermiddelen bevat, kun je het beste elke dag even ruiken en proeven om zeker te weten dat het nog vers is. Voor langere houdbaarheid kun je het sap invriezen; zo blijft het tot drie maanden goed.

Bewaartijden

In gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden (alleen bij industrieel gepasteuriseerd wortelsap)
In koelkast: 1 tot 2 jaar (gesloten, industrieel gepasteuriseerd)
Na opening of zelf gemaakt: 3 tot 5 dagen in de koelkast, buiten de koelkast slechts enkele uren.

Wortelsap maken