Avocado drogen klinkt misschien ongewoon, maar dat dacht ik eerst ook. Nu ik het vaker doe, weet ik pas hoe lekker gedroogde avocado kan zijn. Het is heerlijk als tussendoortje, en er zitten natuurlijk ook nog eens erg weinig calorieën in. Je kunt het gebruiken door een salade, en bijvoorbeeld als garnering op taart en cake.

Je kunt het ook vermalen tot poeder, gebruiken als topping op of in een smoothie, of in kleine stukjes door muesli, pasta of salades strooien. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je avocado kunt drogen.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 10 20

Porties: 1 Portie

Gang: Fruit

Keuken: Internationaal

calorieën: 200

Hoe avocado drogen?

Avocado drogen kan soms wel een beetje lastig zijn. Vooral omdat avocado’s van zichzelf vettig zijn, en dat maakt het drogen net even iets anders dan bij bijvoorbeeld appels of tomaten.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

2 middelgrote avocado’s rijp maar niet overrijp
10 milliliter citroensap
Eventueel een snufje zout of kruiden naar smaak

Benodigdheden

Snijplank en scherp mes
Theelepel
Kommetje
Oven met bakplaat of een voedseldroger
Bakpapier of droogmatjes
Keukenpapier

Bereiding

1. Voorbereiding

De avocado eerst halveren, de pit eruit halen, en dan met een lepel het vruchtvlees voorzichtig losmaken van de schil.
Snij vervolgens het vruchtvlees in dunne plakjes van ongeveer 3 millimeter.
Besprenkel de plakjes in een kom met citroensap om verkleuring te voorkomen. Meng ze eventueel heel voorzichtig met je vingers of met een houten lepel.

2. Drogen

Leg nu de plakjes verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat.
Als je een voedseldroger gebruikt, leg ze dan op de droge roosters.
Zet de oven op maximaal 60 graden met de ovendeur op een kier met behulp van een houten lepel. In een voedseldroger stel je meestal 55 tot 60 graden in.
Laat de avocado’s 8 tot 10 uur drogen in de oven en ongeveer 12 uur in de voedseldroger. Controleer het om de paar uur of het droog genoeg is. Ze zijn goed als ze droog aanvoelen, iets buigzaam zijn, maar niet meer vettig aanvoelen.
Laat ze na het drogen volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt in bijvoorbeeld een voorraadbus.

Hoelang is gedroogde avocado houdbaar?

Als je de gedroogde avocado volledig hebt laten afkoelen en luchtdicht bewaart, blijft het maandenlang houdbaar. Gebruik een goed afsluitbare voorraadbus of een glazen pot. Zet die bij voorkeur in een koele voorraadkast of in een keukenkastje, liefst uit het licht.

Gedroogde avocado kan onder goede omstandigheden tot wel 10 maanden goed blijven, zeker als je vacumeert.