Sesamzaad drogen is een eenvoudige manier om het zaad langer te bewaren, waardoor de smaak ook nog eens intensiever wordt. Nu zullen er waarschijnlijk niet veel mensen zijn die genoeg sesamzaad kunnen oogsten van hun sesamplant, want dat is immers een plant die je niet zomaar buiten kunt laten groeien.
De meeste mensen zijn dus, net als ik, afhankelijk van een winkel die ongedroogde sesamzaadjes verkoopt, en dat koop ik altijd in een groot aantal kilo’s. Bij ons thuis wordt er veel meer gebakken, en het geroosterde zaad wordt ook vaak gebruikt. Vandaar dat ik dit sinds een aantal jaren zelf droog, en hoe dat moet zie je in het onderstaande recept.
Hoe sesamzaad drogen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Voor het drogen spreid je de zaadjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet de oven op ongeveer 50 tot 60 graden, zet de bakplaat in het midden, en laat de deur op een kier staan met behulp van een houten lepel.
- Droog het sesamzaad in ongeveer 120 minuten, maar schep het elke 20 minuten om.
- Laat het daarna afkoelen buiten de oven en bewaar het luchtdicht in een glazen pot of in een zak.
Hoelang is sesamzaad houdbaar?
Gedroogd sesamzaad blijft lang goed. Wel is het belangrijk dat het zaad volledig droog is, want anders loop je het risico dat het alsnog muf wordt of vocht aantrekt.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten glazen pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.
