Zure kersen drogen is een goede manier om deze fruitige zomervrucht lang te kunnen bewaren. In hun gedroogde vorm hebben de kersen zelfs wat meer smaak en zijn ze dus perfect om te gebruiken in bijvoorbeeld zelfgebakken brood of in yoghurt en andere desserts.

Omdat ik eigenlijk veel kersen droog, dus niet alleen de zure, laat ik je in onderstaande handleiding graag zien hoe je deze kersen het beste kunt drogen.

Hoe zure kersen drogen?

Zure kersen drogen doe je bij voorkeur in het seizoen, als de kersen net van de boom komen en wanneer ze op hun lekkerst zijn.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Drogen 10

Totale tijd 10 20

Gang Fruit

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 370 kcal

Benodigdheden

Scherp mesje of kersenontpitter
Keukenpapier of theedoek
Bakplaat met bakpapier of droogrooster
Oven, droogoven of zon en rekje
Voorraaddoos of glazen pot met goed sluitend deksel

Ingrediënten

1000 gram rijpe zure kersen

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de zure kersen zorgvuldig in koud water en laat ze vervolgens goed uitlekken in een vergiet. Dep ze daarna voorzichtig droog met keukenpapier of met een schone theedoek.
Ontpit alle kersen met de hand of met een ontpitter.
Je kunt ze helemaal drogen of doormidden snijden. Als je ze halveert, gaat het drogen sneller.

2. Drogen

Leg de kersen in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat of op een droogrekje van een voedseldroger.
Als je halve kersen gebruikt, leg ze dan met de snijkant omhoog.
Verwarm de oven of de droogoven voor op ongeveer 60 graden.
Schuif de bakplaat of het droogrekje in het midden van de oven.
Laat bij de oven de ovendeur op een kier staan met een houten lepel ertussen om het vocht te laten ontsnappen. Gebruik je een droogoven, hoef je dat niet te doen.
Droog de kersen 8 tot 12 uur. Keer ze 4 tot 6 uur een keer om.
Laat de kersen daarna volledig afkoelen.
Doe de volledig afgekoelde zure kersen in een luchtdicht afgesloten glazen pot of voorraadbus. Zet ze op een koele en donkere plek.

Trefwoord Zure kersen drogen

Hoelang zijn gedroogde zure kersen houdbaar?

Gedroogde zure kersen zijn in een goed afgesloten glazen pot of voorraadbus tot wel 12 maanden houdbaar, mits bewaard op een droge en koele plek. Controleer af en toe op schimmelvorming of een vreemde geur. Als de kersen klam aanvoelen, droog ze dan opnieuw kort bij lage temperatuur.