Varkensrollade invriezen is iets wat ik vaker doe, want wij maken of kopen de rollades vaak in een grotere hoeveelheid. En dat kun je eigenlijk alleen ingevroren langer goed houden. Maar ook als je in november een goedkope rollade ziet liggen, kun je deze invriezen als je de rollade met Kerstmis wilt eten.

Ik laat je in ieder geval in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste een varkensrollade kunt invriezen, en op dezelfde manier kunnen andere vleesrollades worden ingevroren.

Voorbereidingstijd 15

Vriestijd 1

Porties: 1 Portie

Gang: Vlees

Keuken: Nederland

calorieën: 128

Hoe varkensrollade invriezen?

Varkensrollade invriezen is niet moeilijk. Wat wel van belang is, is dat de rollade op de juiste manier moet worden ingepakt, zodat het vlees zo lang mogelijk houdbaar is.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 varkensrollade tussen 800 gram en 1200 gram

Benodigdheden

Keukenpapier
vacuümzak of diepvrieszak
Eventueel een vacuümapparaat
markeerstift of label
Snijplank
vershoudfolie (bij gegaarde rollade zonder vacuümapparaat)
schone handen en een droge werkplek

Bereiding

1. Voorbereiding

Dep de rollade goed droog met keukenpapier.

2. Verpakken

Verpak de rollade strak in vershoudfolie en leg het daarna in een diepvrieszak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak. Vacuüm verpakken met een vacumeermachine is nog beter.

3. Labelen

Schrijf met een watervaste stift de datum van invriezen op een etiket en plak dat op de diepvrieszak. Vermeld ook de naam van het soort vlees.

4. Invriezen

Leg de rollade achterin de vriezer waar het meestal het koudst is, en laat het daar minimaal 24 uur liggen.

Hoelang is varkensrollade houdbaar?

Een rauwe varkensrollade is in de vriezer maximaal 3 maanden houdbaar. Daarna kan het vlees nog eetbaar zijn, maar neemt de smaak en de textuur langzaam af. Gebraden rollade blijft ongeveer 2 maanden goed als je het invriest.

Heb je het vacuüm verpakt, dan kun je het gerust 1 tot 2 maanden langer bewaren.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 3 tot 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/

Varkensrollade invriezen