Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood.

Ook de smaak van de jam hangt niet alleen van de gebruikte suiker af, want iedere soort tomaat heeft meestal ook een ietwat andere smaak. Je kunt dus eigenlijk stellen dat wat afwisseling betreft, dit toch best wel een unieke soort jam is. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze soort jam kunt maken.

Hoe tomatenjam maken?

Tomatenjam maken begint dus met het kiezen van de kleur die je wilt maken, en bij rijpe tomaten. Hoe zoeter de tomaten, hoe zoeter ook de jam.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Afkoelen 1

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 260 kcal

Benodigdheden

Grote pan
Scherp mes
Snijplank
Gesteriliseerde jampotten met deksels
Pollepel
Zeef (optioneel, als je een gladde jam wilt)
Trechter (handig bij het vullen van de potten)
Bordje in de koelkast

Ingrediënten

1 kilogram rijpe tomaten
500 gram geleisuiker of gewone suiker met 10 gram pectine
1 citroen sap en rasp
1 theelepel zout

Bereiding

1. Voorbereiding

Breng een grote pan met water aan de kook en maak intussen een kruisje in de onderkant van alle tomaten. Dompel de tomaten 30 seconden in kokend water en spoel ze daarna meteen af met koud water.
De velletjes laten nu makkelijk los, en je kunt ze met een mesje er zo aftrekken. Pel de tomaten en snij ze in kleine stukjes.

2. Jam maken

Doe de tomatenstukjes in een grote pan en breng ze op een laag vuur aan de kook. Laat ze 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de geleisuiker, het citroensap en de citroenrasp toe. Roer het goed door en breng het opnieuw aan de kook. Laat de jam 10 tot 15 minuten doorkoken, totdat de jam begint in te dikken. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Doe een klein beetje jam op een koud schoteltje en laat het een paar seconden afkoelen. Trek er met je vinger een streep doorheen. Als de jam niet meer terugloopt, is de jam klaar.
Giet de jam met een trechter in de jampotten en sluit ze meteen met de deksels af. Zet de jampotten 5 minuten op kop op een theedoek.
Daarna zet je de jampotten weer rechtop en laat je ze helemaal afkoelen.

Trefwoord Tomatenjam maken

Hoelang is tomatenjam houdbaar?

Als de jampotten goed luchtdicht afgesloten zijn, blijft de jam ongeveer 8 tot 12 maanden houdbaar op een koele en donkere plek. Na openen moet je de jam in de koelkast bewaren en binnen 3 tot 4 weken opmaken.