Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood.
Ook de smaak van de jam hangt niet alleen van de gebruikte suiker af, want iedere soort tomaat heeft meestal ook een ietwat andere smaak. Je kunt dus eigenlijk stellen dat wat afwisseling betreft, dit toch best wel een unieke soort jam is. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze soort jam kunt maken.
Hoe tomatenjam maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Breng een grote pan met water aan de kook en maak intussen een kruisje in de onderkant van alle tomaten. Dompel de tomaten 30 seconden in kokend water en spoel ze daarna meteen af met koud water. De velletjes laten nu makkelijk los, en je kunt ze met een mesje er zo aftrekken. Pel de tomaten en snij ze in kleine stukjes.
- Doe de tomatenstukjes in een grote pan en breng ze op een laag vuur aan de kook. Laat ze 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de geleisuiker, het citroensap en de citroenrasp toe. Roer het goed door en breng het opnieuw aan de kook. Laat de jam 10 tot 15 minuten doorkoken, totdat de jam begint in te dikken. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Doe een klein beetje jam op een koud schoteltje en laat het een paar seconden afkoelen. Trek er met je vinger een streep doorheen. Als de jam niet meer terugloopt, is de jam klaar.
- Giet de jam met een trechter in de jampotten en sluit ze meteen met de deksels af. Zet de jampotten 5 minuten op kop op een theedoek.Daarna zet je de jampotten weer rechtop en laat je ze helemaal afkoelen.
Hoelang is tomatenjam houdbaar?
Als de jampotten goed luchtdicht afgesloten zijn, blijft de jam ongeveer 8 tot 12 maanden houdbaar op een koele en donkere plek. Na openen moet je de jam in de koelkast bewaren en binnen 3 tot 4 weken opmaken.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: 8 tot 12 maanden
Na opening: 3 tot 4 weken in de koelkast
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
