Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mangochutney maken is niet alleen een simpele manier om van deze tropische vruchten een heerlijke chutney te maken. Het is ook nog eens een goede manier om mango langer te kunnen bewaren. De chutney kun je bij vleesgerechten gebruiken in plaats van de sauzen die we vaak bij vlees eten, zoals mayonaise of ketchup. En …
Kokoschutney maken is iets waar ik altijd mijn vingers bij aflik, en het is ook nog eens verrassend eenvoudig om te maken. Deze chutney is zacht, romig en toch ook ietwat pittig. Perfect bij rijstgerechten, curry’s, roti of gewoon op een stukje brood. Wat deze chutney bijzonder maakt, is de combinatie van versgeraspte kokos met …
Pompoenchutney is een heerlijke manier om een chutney te maken die bij de herfst past, en bovendien geschikt is voor wild en rundvlees. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet moeilijk, maar het vraagt wel wat …
Physalischutney maken is een chutney waarbij vruchten gebruikt worden die in Nederland wel bekendstaan onder de naam kaapse kruisbessen, en die je tegenwoordig regelmatig bij de groenteboer kunt kopen. De physalis gedijt tegenwoordig op een beschutte plek, zelfs in Nederland, en er zijn dus ook steeds meer mensen die de Kaapse kruisbessen gewoon zelf kweken. …
Paprikachutney maken is een soort jam, maar dan niet om op de boterham te smeren, maar om te gebruiken als een bijgerechtje bij vlees zoals wild. Je kunt het eigenlijk zien als een soort mayonaise om ketchup, maar dan iets beter, iets smaakvoller. En zo zijn er veel soorten chutney die erg lekker zijn bij …
Appelchutney maken doe ik eigenlijk liever dan het maken van appelmoes. Niet dat het maken van appelmoes lastiger is, maar appelchutney kun je makkelijker bij verschillende vleesgerechten gebruiken. Chutney kan vlees volwaardig maken, of liever gezegd: de verschillende smaken kunnen elkaar aanvullen, en dat is soms ook van toepassing bij sommige groentegerechten. Bovendien kun je …
Pruimenchutney maken is niet alleen een goede manier om pruimen langer te kunnen bewaren; je maakt daarmee ook meteen een heerlijk bijgerecht dat je bij de warme maaltijd kunt serveren, bijvoorbeeld bij wild vlees of bij biefstuk. Bovendien kun je het ook eventueel als een soort marmelade gebruiken en op brood of beschuit smeren. Lekker …
Gele tomaat-chili-chutney maken, een soort chutney die je niet snel in de winkels zult zien, en waarvan ik het recept gekregen heb hier in Tirol. Ik zag het staan in een klein winkeltje, en ben toen letterlijk en figuurlijk gaan bedelen om het recept. En dat was het waard. Dit is niet alleen uniek, maar …
Rabarberchutney maken is iets wat je gewoon eens een keer moet proberen. Het is lekker bij vis en kip, maar je kunt het ook op een beschuitje of boterham eten als je wilt. Persoonlijk vind ik deze variatie een van de lekkerste soorten chutney. Ik maak het zelf als ik rabarber moet oogsten, omdat de …
Groene tomatenchutney maken doe ik wel vaker, want deze chutney kun je bij veel verschillende gerechten als bijgerecht eten. Bijvoorbeeld als een soort saus bij een kaasplankje, of als een dipsaus bij chips en taco. Ook smaakt deze chutney goed op een broodje hamburger, maar dan zonder mayonaise of iets dergelijks. En je kunt het …