Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Uienchutney maken is iets wat ik wel vaker doe, vooral als de uien geoogst worden. Ik heb altijd drie verschillende soorten uien in de moestuin staan, en best wel veel. Meestal heb ik dan zelfs nog uien over van het voorgaande jaar, en die gebruik ik om deze chutney te maken. De chutney past goed …
Kersenchutney maken doe ik altijd graag van rode of gele kersen, dus meestal niet van donkere of zwarte kersen. Dat heeft een beetje met de smaak van de kersen te maken, en ligt natuurlijk ook aan mijn eigen voorkeur. Maar dat is denk ik bij het maken van chutney heel belangrijk, en daar moeten jullie …
Chimichurri maken is wat mij betreft iets speciaals. Het maakt haast iedere maaltijd net even iets lekkerder, iets pittiger en iets frisser. Deze Zuid-Amerikaanse saus, of liever bijgerecht, wordt vooral geserveerd bij gegrild vlees, maar is ook lekker bij groenten, vis of door een marinade. Het mooie is dat het makkelijk zelf te maken is, …
Mandarijn-tomatenchutney maken is iets wat ik soms doe, vooral als bepaalde soorten mandarijnen te koop zijn, en dan vooral kleine mandarijnen. Want daar ben ik eigenlijk al gek op sinds ik lang geleden begon als groenteboer. Vooral Maroc mandarijnen en kleine clementines. Deze zijn heerlijk zoet en bijzonder geschikt om deze chutney mee te maken. …