Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Perzik azijn maken, een van mijn favoriete soorten azijn. Zoals je misschien wel weet, ben ik gek op zachte en rijpe perziken, en gebruik ik die eigenlijk op veel verschillende manieren in mijn keuken. Gedroogd, ingemaakt, vers natuurlijk als ze erg rijp zijn, en in deze azijnsoort. Ik gebruik perzikazijn vaak door een salade, maar …
Een azijnmoeder maken? Heb je daar ooit van gehoord? Het klinkt misschien wat mysterieus, maar het is eigenlijk een heel mooi natuurlijk proces waarmee je uiteindelijk je eigen azijn kunt maken. Een azijnmoeder is een levende bacteriecultuur die alcohol omzet in azijnzuur. Het is een soort jellyachtige substantie die bovenop of in de azijn zweeft …
Jalapeño azijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Appelazijn maken is eigenlijk heel makkelijk, maar ik snap dat niet iedereen weet hoe je dat kunt doen. Het is een veelgebruikte soort azijn die je kunt gebruiken in een salade, in een vinaigrette, om sauzen mee te maken, of in water te doen om het dus verdund te drinken. Het heeft dus best wel …
Schoonmaakazijn maken, en menigeen zal nu denken: “Wat doet dit op een website over bewaren van voedsel?” In principe heb je dan gelijk, maar ik wilde vooral compleet zijn. Dat wil dus zeggen: alle recepten die je maar denkt nodig te hebben om levensmiddelen in welke vorm dan ook te bewaren. En schoonmaakazijn is eigenlijk …
Appelciderazijn maken is een eeuwenoude traditie, die ik me een aantal jaren geleden eigen gemaakt heb, want hier kun je deze azijn niet altijd in de supermarkt kopen. Dus ik heb een aantal jaren geleden eens opgezocht hoe ik dit zelf zou kunnen maken, en tot mijn verrassing is het eigenlijk best wel eenvoudig. Tenminste, …
Frambozenazijn maken smaakt erg lekker in zowel zoete als in hartige gerechten, zoals in een ovenschotel of in de stamppot zuurkool. Ook in salades kan dit enorm lekker zijn. Maar ik moet er wel bij zeggen dat er een verschil zit tussen gekweekte frambozen en wilde exemplaren, zoals ik deze altijd pluk in de bergen …
Witte wijnazijn maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten, en het kan ontzettend lekker zijn bij de bereiding van verschillende gerechten. Zo kun je hiermee een vinaigrette maken die je vervolgens gebruikt als dressing voor een salade, of toevoegen aan een hollandaise- of béarnaisesaus. Ik laat je in ieder geval …
Perenazijn maken is niet alleen leuk om te doen, maar ook een heerlijke toevoeging aan je keukencollectie. Het is een ambachtelijk product dat je salades, marinades en zelfs zoete gerechten een unieke, fruitige twist geeft. Bovendien maak je indruk op vrienden en familie met je culinaire creativiteit. In dit recept leer je hoe je zelf …
Vijgenazijn maken is een heerlijke en creatieve manier om smaak toe te voegen aan je keuken. Het is een prachtige balans tussen zoet, zuur en hartig, en je kunt het gebruiken in salades, marinades of zelfs als subtiel accent in een dessert. Zelf vijgenazijn maken is niet alleen makkelijk, maar ook heel bevredigend. Het geeft …