Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Dragonazijn maken is het maken van een azijnsoort die bijzonder smakelijk is, tenminste voor degenen die de smaak van dragon wel kunnen waarderen. Deze azijn kun je bijvoorbeeld gebruiken in een béarnaisesaus, bij het maken van vinaigrettes. Ik zelf gebruik dragonazijn vaak om augurken mee in te maken, en een scheutje over gebakken gevogelte is …
Balsamicoazijn maken is eigenlijk best wel fascinerend. Een proces dat je meeneemt naar de rijke tradities van Italië. Deze donkere, ietwat stroperige azijn met een zoete en ook weer iets complexe smaak wordt vaak gezien als een luxeproduct, maar wist je dat je het ook thuis kunt maken? Het kost wel een beetje geduld en …
Vijgenazijn maken is een heerlijke en creatieve manier om smaak toe te voegen aan diverse gerechten. Zelf hou ik van vijgen, en die worden bij ons dan ook in veel variaties gegeten, van vijgenjam tot aan deze vijgenazijn. Het is een prachtige balans tussen zoet, zuur en hartig, en je kunt het gebruiken in salades, …
Citroenazijn maken, een azijnsoort die je makkelijk zelf thuis kunt maken. Want dat doe ik ook wel vaker in het jaar. Citroenazijn kun je onder andere gebruiken in een salade, of in een dressing. Maar je kunt deze azijn ook goed gebruiken om mee schoon te maken. Bijvoorbeeld de badkamer, de keukenkastjes of het toilet. …
Perenazijn maken, een ambachtelijk product dat salades, marinades en zelfs zoete gerechten een unieke fruitige extra smaak geeft. In de winkel vind je allerlei soorten azijn, maar zelfgemaakte azijn heeft iets speciaals. Het maken van perenazijn is eenvoudig en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Bovendien kun je zelf bepalen hoe zoet, zuur of …
Jalapeñoazijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Frambozenazijn maken smaakt erg lekker in zowel zoete als in hartige gerechten, zoals in een ovenschotel of in de stamppot zuurkool. Ook in salades kan dit enorm lekker zijn. Maar ik moet er wel bij zeggen dat er een verschil zit tussen gekweekte frambozen en wilde exemplaren, zoals ik deze altijd pluk in de bergen …
Witte wijnazijn maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten, en het kan ontzettend lekker zijn bij de bereiding van verschillende gerechten. Zo kun je hiermee een vinaigrette maken die je vervolgens gebruikt als dressing voor een salade, of toevoegen aan een hollandaise- of béarnaisesaus. Ik laat je in ieder geval …
Pruimenazijn maken kan ik iedereen alleen maar aanraden, want ik vind dit toch wel een van de lekkerste soorten azijn, alleen is het in de winkel best wel aan de prijs. Ik ben een aantal jaren geleden begonnen met het maken van verschillende azijnsoorten, en dan vooral met fruit dat in mijn eigen moestuin staat …
Limoenazijn maken is een azijnsoort die geschikt is voor andere salades en dressings, en dat komt natuurlijk door de frisheid die deze azijn heeft. Ik maak deze soort azijn altijd met behulp van witte wijnazijn, en hoe ik dat altijd doe laat ik je graag in het onderstaande recept zien, waarvoor je overigens niet echt …