Pompoenpitten drogen is een hele goede manier om pompoenpitten langer houdbaar te maken. Bovendien kunnen ze gedroogd beter gebruikt worden in de keuken, bijvoorbeeld in een salade of over risotto.
Het drogen van pompoenpitten is niet moeilijk, maar je moet de pompoenpitten natuurlijk wel eerst uit de pompoen halen en goed schoonmaken. Ik laat je hieronder zien hoe je deze pitten het beste kunt drogen.
Hoe pompoenpitten drogen?
Ingrediënten
- Pompoenpitten vers uit een pompoen
- Water
- Zout optioneel, voor extra smaak
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een lepel
- Een grote kom
- Een zeef
- Een schone theedoek of keukenpapier
- Een bakplaat
- Bakpapier (optioneel)
- Een oven of droogrek
Bereiding
- Snij de pompoen open en schep de pitten eruit met een lepel. Maak de pitten ook los van de zaadlijsten. Die hebben we niet nodig en kun je weggooien.Doe de pitten in een kom met water en wrijf ze tussen je handen. De pulp zinkt naar de bodem of blijft drijven, waardoor je de pitten gemakkelijk kunt scheiden. Spoel de pompoenpitten af in een zeef onder koud stromend water.
- Dep de schoongemaakte pitten droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Leg de pitten op roosters om ze in een voedseldroger te drogen, of op een met bakpapier beklede bakplaat als je ze in de oven wilt drogen. Verwarm de oven voor op ongeveer 50 tot 75 graden, de voedseldroger op 45 tot 50 graden. Laat ze in de oven 1 tot 2 uur drogen met de deur op een kier met behulp van een houten lepel.In de voedseldroger hebben ze 4 tot 5 uur nodig.Als ze droog zijn, kun je ze in een glazen pot met deksel bewaren op een koele en donkere plek.
Hoelang zijn gedroogde pompoenpitten houdbaar?
Gedroogde pompoenpitten blijven ongeveer 2 tot 3 maanden goed als je ze luchtdicht bewaart op een koele en droge plek. In de koelkast kunnen ze zelfs tot 6 maanden goed blijven. Wil je ze nog langer bewaren? Dan kun je ze invriezen; zo blijven ze tot een jaar houdbaar zonder dat de smaak achteruitgaat.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 2 tot 3 maanden
In koelkast: 6 maanden.
