Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Jalapeño azijn maken is een verrassend eenvoudige manier om pit en karakter toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen chef voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Met wat tijd en zorg tover je verse groene jalapeñopepers om tot een krachtige smaakmaker die je kunt gebruiken in salades, …
Radijs inmaken is een eenvoudige manier om langer van deze pittige knolletjes te genieten. Verse radijsjes zijn knapperig en hebben een licht pittige smaak, maar zodra je ze inmaakt, verandert hun karakter. Ze worden zachter, zuurder en krijgen een subtiele zoetheid. Het is een geweldige manier om een overschot aan radijsjes te bewaren en tegelijkertijd …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Dit oude conserveringsproces geeft je de mogelijkheid om volop te genieten van de smaak en gezonde voordelen van rode bieten, zelfs wanneer ze buiten het seizoen zijn. Bovendien is het wecken van rode bieten een mooie manier om voedselverspilling …
Pruimenazijn maken is een heerlijk project voor wie graag iets speciaals toevoegt aan de voorraadkast. Het is zacht, licht zoetzuur van smaak en past perfect in vinaigrettes, over geroosterde groenten of zelfs bij vleesgerechten. Deze azijn is niet alleen lekker maar ook verrassend eenvoudig te maken met weinig ingrediënten. De smaak ontwikkelt zich na een …
Smoothie bewaren is iets waar veel mensen niet bij stilstaan, maar wat echt het verschil kan maken tussen een heerlijk en voedzaam drankje, en een teleurstellend zuur brouwsel. Of je nu ’s ochtends vroeg in de keuken staat met verse aardbeien, bananen en wat havermelk, of een grote kan maakt voor de hele week: het …
Aardbeiengelei maken is een van die dingen waar je elk jaar weer naar uitkijkt als het aardbeienseizoen begint. Die geur van rijpe aardbeien in de keuken, het zachte pruttelen van de pan op het vuur, en het moment waarop je de potten vult en weet: dit zomerfruit kan ik nog maandenlang blijven proeven. Zelf gelei …
Appeljam zonder suiker maken is iets wat ik elk jaar opnieuw met plezier doe zodra de eerste zoete en zure appels van de bomen vallen. Niet alleen ruikt je hele keuken dan naar herfst, maar je hebt ook meteen een voorraadje gezonde jam in de kast staan, zonder toegevoegde zoetstoffen of geraffineerde suikers. Het enige …
Rabarberjam zonder suiker maken is iets waar ik elk voorjaar opnieuw naar uitkijk. Zodra de rabarber in de tuin rijp genoeg is en die fris-zurige geur je al tegemoet komt bij het snijden, weet je dat het tijd is om de potten klaar te zetten. Wat ik zo prettig vind aan jam maken zonder suiker, …
Citroenmarmelade maken is iets dat ik al jaren met plezier doe, vooral als ik flink wat biologische citroenen in huis heb. Het is een werkje waarbij je echt even moet gaan staan, maar het resultaat is een stevige, frisse marmelade die in geen enkele voorraadkast mag ontbreken. De geur die vrijkomt tijdens het koken is …
Inktvis invriezen is een geweldige manier om deze heerlijke zeevruchten langer te bewaren zonder dat ze hun smaak verliezen. Als je verse inktvis in handen hebt gekregen, wil je natuurlijk dat die versheid behouden blijft. Direct invriezen is dan de slimste keuze. Inktvis kan heel goed tegen invriezen, zolang je het maar op de juiste …
