Tulband bewaren doe je eigenlijk op dezelfde manier als je taart of brood en broodjes zou bewaren. En dat betekent liever niet in een koelkast, want daarin kan de tulband, wat eigenlijk een soort cake is, ontzettend droog worden.
En daarbij maakt het verder niet uit wat voor soort tulband het is.
Tulband bewaren
Bij kamertemperatuur
Een tulband blijft het lekkerst als je hem op kamertemperatuur bewaart, maar dan wel goed afgesloten. Gebruik een taartdoos, een plastic bak of aluminiumfolie. Je kunt ook huishoudfolie gebruiken, zolang de tulband maar niet uitdroogt. Bewaar de tulband het liefst in een koele en droge ruimte. Zet hem niet naast de verwarming of op een plek waar de zon op schijnt.
Afhankelijk van de ingrediënten blijft een tulband op kamertemperatuur 2 tot 3 dagen lekker. Zit er vers fruit of zuivel in het beslag, zoals roomkaas of slagroom, dan is de houdbaarheid bij kamertemperatuur lager. Een tulband met alleen boter, eieren, suiker, bloem en eventueel met smaakmakers als citroenrasp of cacao, kun je beter niet in de koelkast bewaren.
In de koelkast
Heb je een tulband gebakken met een vulling zoals mascarpone, slagroom, banketbakkersroom of vers fruit, dan kun je het in de koelkast bewaren. Wikkel de tulband dan eerst goed in huishoudfolie en bewaar hem vervolgens in een goed afgesloten plastic bak. Tulband zonder een dergelijke vulling kun je beter niet in een koelkast bewaren, omdat deze snel zal uitdrogen.
Je kunt in dat geval een klein stukje appel of een paar plakjes citroen mee in de plastic bak leggen, om het vochtgehalte iets stabieler te houden, maar ik raad dat toch af. In de koelkast blijft de tulband ongeveer 4 tot 5 dagen goed.
Invriezen
Wil je de tulband langer bewaren, dan is invriezen een uitstekende mogelijkheid. Zorg er wel voor dat de tulband volledig is afgekoeld voordat je hem invriest. Snij de tulband eventueel in plakken, zodat je makkelijk per portie kunt ontdooien. Wikkel elk stuk strak in huishoudfolie en doe ze daarna in een diepvrieszak of diepvriesbak. Plak een etiket op de verpakking met de datum en de naam van de inhoud.
Een hele tulband invriezen kan ook. Verpak hem dan eerst in huishoudfolie, daarna in aluminiumfolie of een diepvrieszak.
In de vriezer blijft een tulband tot 3 maanden goed. Ontdooi de cake op kamertemperatuur, zonder verpakking, zodat hij niet klef wordt.
Vacumeren
Vacuüm verpakken is handig als je een tulband langere tijd vers wilt houden, zonder deze meteen in te vriezen. Zeker als je hem hebt gebakken voor een speciale gelegenheid, maar hem nog even wilt bewaren. Je kunt de hele tulband vacumeren, of plakken afzonderlijk. Wikkel de tulband eerst in huishoudfolie, en doe het dan pas in een vacumeerzak. Zo voorkom je dat hij geplet wordt tijdens het vacumeren.
Na het vacumeren kun je de tulband gerust een dag of 5 tot 7 bewaren in de koelkast. In de vriezer blijft hij zelfs 5 tot 6 maanden goed.
Bewaartijden tulband
Bewaartijden tulbandNiet gevacumeerd
Kamertemperatuur: 3 dagen
Koelkast: 5 dagen, het wordt waarschijnlijk wel droger
Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Kamertemperatuur: 7 dagen
Koelkast: 8 tot 10 dagen, het wordt waarschijnlijk wel droger
Vriezer: 6 maanden
Hoe herken je bedorven tulband?
Een tulband die bedorven is, herken je meestal snel genoeg. Ruik eerst: ruikt hij zurig of muf, dan is hij niet meer goed. Kijk ook goed naar de bovenkant en de snijvlakken. Zie je schimmel, zelfs maar een klein pluisje, gooi dan de hele tulband weg. Schimmel verspreidt zich snel, ook als je het niet ziet.
Voelt de tulband zeer hard aan, droog, kruimelig of rubberachtig aan, dan is hij waarschijnlijk uitgedroogd en niet meer lekker. Ook een klef gevoel aan de buitenkant zonder dat de tulband koel is, kan wijzen op bederf. Proef bij twijfel niet, maar vertrouw op je neus en ogen.
