Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Griekse kruiden maken, de kruidenmix die voor veel mensen smaakt alsof ze ergens in Griekenland tijdens de vakantie op een terrasje aan het eten zijn. Die smaak komt inderdaad vrij aardig overeen, met een groot verschil. De kruidenmix maken de Grieken meestal zelf, zonder conserveringsmiddelen of andere toevoegingen. Net zoals ik het trouwens in het …
Couscous invriezen is een mooie bewaarmethode als je een restje warmgemaakte couscous wilt bewaren. Ik zeg er met nadruk bij dat je gedroogde couscous natuurlijk niet in de vriezer hoeft te bewaren. Door het feit dat de couscous gedroogd is, is deze al lang houdbaar. Invriezen is handig, en de couscous behoudt zijn smaak en …
Komkommer banaan smoothie maken doe ik zelf regelmatig, zeker als het buiten erg warm is. De combinatie van komkommer en banaan klinkt misschien ietwat ongewoon in een smoothie, maar eigenlijk vind ik dit de lekkerste smaken voor een smoothie. Lekker fris, en dat is juist lekker als het erg warm is. Bovendien is deze smoothie, …
Rucola bewaren, dat klinkt misschien eenvoudig, maar wie ooit een verlept zakje rucola uit de koelkast heeft gehaald, weet dat het een uitdaging kan zijn. Als je niet goed oplet, veranderen die groene blaadjes al snel in een natte en slijmerige massa. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je rucola het beste kunt …
Vijgen drogen is een hele goede bewaarmethode, waarbij je deze vruchten niet alleen lang kunt bewaren, maar waarmee je de vijgen ook verandert wat betreft de textuur en gedeeltelijk de smaak. Het is net alsof je met het drogen een nieuw stuk fruit maakt. Sommige mensen lusten geen verse vijgen, maar vinden de gedroogde vorm …
Rode kool bewaren, een veelzijdige koolsoort die in diverse gerechten wordt gebruikt, van klassieke Hollandse stamppot tot in salades. Maar wat doe je als je een hele kool hebt gekocht en je krijgt hem niet ineens keer op? Of als je een overschot hebt van gekookte rode kool, of van rode kool met appeltjes? Het …
Kikkererwten drogen kun je zelf doen, maar deze kikkererwten zijn wat anders dan de kikkererwten die je gedroogd in de supermarkt kunt kopen. Deze, die in dit recept gedroogd worden met kruiden, zijn meer bedoeld om een snack of chips van te maken. Een beetje als nootjes die je bij de borrel kunt eten. Ik …
Speklappen bewaren doe je natuurlijk omdat je het vlees niet meteen wilt bakken en eten. Maar dat bewaren vergt soms wel wat moeite. Varkensvlees, en zeker speklappen met hun mooie vetlaagje, is gevoelig voor bederf als je het niet goed behandelt. Of je ze nu vers van de slager haalt, in de supermarkt koopt of …
Aardbeiensap maken doe ik graag, vooral als de aardbeienplanten die ik in mijn moestuin heb staan ineens volop vruchten geven. Dat zijn er dan haast te veel om te eten, en dus staan de pannen jam te maken en wordt er ook aardbeiensap gemaakt. Dat aardbeiensap vind ik overigens een welkome afwisseling, want de aardbeien …
Döner kebab kruiden maken doe ik altijd zelf. Waarom? Omdat ik een keer de ingrediëntenlijst bekeek van een potje dat in een supermarkt te koop was. Ik schrok daar eigenlijk wel een beetje van. Natuurlijk zijn er ook kant-en-klare kruidenmixen waar niet in zit wat er niet in thuishoort, maar in dit geval zaten er …