Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Tomaten bewaren is iets waar bijna iedereen weleens mee te maken krijgt, ook al zijn het alleen verse tomaten die je gekocht hebt in de supermarkt, en die je bewaart in de koelkast. Soms heb je ze in grote hoeveelheden uit de moestuin geplukt, soms kun je een paar kilo goedkoop op de markt kopen …
Ananas drogen is niet alleen een vrij makkelijke bewaarmanier, het is ook nog eens en heerlijke manier om van deze vrucht een heerlijke snack te maken, zeg maar gerust een soort ananaschips. En dat mag ik graag eten bij een goede film of een voetbalwedstrijd. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je …
Wortelen inmaken is een ouderwetse, maar effectieve manier om deze groente te bewaren. Ik mag dit graag doen, zodat we ook wat anders hebben dan alleen geweckte of ingevroren wortelen. Want inmaken doe je meestal in het zuur, althans bij groenten wel. Daardoor krijgen de wortels een iets andere smaak, want deze groente is van …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Deze oude manier van groente bewaren kun je een beetje vergelijken met de glazen potten en blikken groente die je in de winkel kunt kopen. Maar niet met de plakjes rode biet in het zuur die je in de …
Groene tomatenchutney maken doe ik wel vaker, want deze chutney kun je bij veel verschillende gerechten als bijgerecht eten. Bijvoorbeeld als een soort saus bij een kaasplankje, of als een dipsaus bij chips en taco. Ook smaakt deze chutney goed op een broodje hamburger, maar dan zonder mayonaise of iets dergelijks. En je kunt het …
Pruimenchutney maken is niet alleen een goede manier om pruimen langer te kunnen bewaren, je maakt daarmee ook meteen een heerlijk bijgerecht dat je bij de warme maaltijd kunt serveren, bijvoorbeeld bij wild vlees of bij biefstuk. Bovendien kun je het ook eventueel als een soort marmelade gebruiken en op brood of beschuit smeren. Lekker …
Bloedworst bewaren is iets wat niet altijd even makkelijk is. Dit bijzondere en smaakvolle vleesproduct is heerlijk bij een stevig ontbijt of als onderdeel van een winterse maaltijd, maar het bederft ook snel als je het niet op de juiste manier bewaart. Het zou zonde zijn als je een mooi stuk bloedworst in huis hebt …
Frambozenjam zonder suiker maken is voor mij meer een noodzaak geworden. Bij mij in het gezin zijn we allemaal een beetje gezet, en dat is ook wel logisch als je de hele dag met eten bezig bent en alles moet proeven. Bij mij is de afspraak die ik met mezelf heb gemaakt heel simpel. Ik …
Speklappen bewaren doe je natuurlijk omdat je het vlees niet meteen wilt bakken en eten. Maar dat bewaren vergt soms wel wat moeite. Varkensvlees, en zeker speklappen met hun mooie vetlaagje, is gevoelig voor bederf als je het niet goed behandelt. Of je ze nu vers van de slager haalt, in de supermarkt koopt of …
Stoofvlees vacumeren is het verlengen van de normale bewaartijden. En dus is deze methode vooral ideaal als je het vlees langer dan gebruikelijk wilt bewaren in de koelkast of vriezer. Of je nu een grote hoeveelheid stoofvlees hebt gemaakt en niet alles direct kan opeten, of dat je gewoon een voorraadje wil aanleggen, vacumeren is …