Ananas drogen is niet alleen een vrij makkelijke bewaarmanier, het is ook nog eens en heerlijke manier om van deze vrucht een heerlijke snack te maken, zeg maar gerust een soort ananaschips.
En dat mag ik graag eten bij een goede film of een voetbalwedstrijd. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je ananas kunt drogen.
Hoe ananas drogen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij de bovenkant en de onderkant van de ananas eraf. Zet de ananas rechtop op een snijplank en verwijder de schil door met een scherp mes van boven naar beneden te snijden. Zorg ervoor dat je ook alle bruine ‘ogen’ wegsnijdt.
- Snij de ananas vervolgens in dunne schijven van ongeveer drie tot vijf millimeter dik. Als je wilt, kun je de harde kern ook verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk. De kern kan iets harder, taaier zijn, maar is eetbaar.Ik ben wel heel eerlijk dat ik de kern er altijd uitsnij.
- Leg de schijven ananas op de roosters van de droogoven. Stel de droogoven in op een temperatuur van ongeveer 50 tot 60 graden. Droog de schijven gedurende 10 tot 12 uur. Ze zijn klaar als ze droog zijn, maar nog buigbaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de schijven hierop. Zet de oven op de laagst mogelijke temperatuur, meestal rond de 50 graden. Laat de ovendeur op een kier staan, bijvoorbeeld door een pollepel tussen de deur te klemmen. Droog de ananas in 8 tot 10 uur. Draai de schijven na 4 tot 5 uur een keertje om. Ze zijn klaar als ze droog zijn, maar nog buigbaar.
- Laat de gedroogde ananas volledig afkoelen. Bewaar de ananasschijven in een voorraadbus op een koele en donkere plek.
Hoelang is gedroogde ananas houdbaar?
Als de ananas goed gedroogd is en bewaard wordt op een donkere en koele plek, blijft deze 6 tot 12 maanden goed. Controleer regelmatig of er geen vocht of schimmel is ontstaan.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
