Okra drogen is een goede methode om okra langer te bewaren. Dat kun je natuurlijk ook doen door okra in te vriezen, maar in mijn ervaring lukt invriezen en daarna ontdooien niet echt met deze groente. Het wordt dan vaak erg slijmerig en zacht.

Daarom vind ik drogen een uitkomst. Ik koop okra overigens meestal in het groot in, eet er een paar keer van, en de rest wordt gedroogd. Dan kan ik in de maanden daarna de okra eten wanneer ik wil, want gedroogde okra blijft lang goed. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze groenten kunt drogen.

Overigens droog ik ze in het onderstaande recept in ringen gesneden, maar je kunt okra ook in zijn geheel drogen; dit duurt wel iets langer.

Hoe okra drogen?

Okra drogen kan in een voedseldroger, maar ook in een gewone oven op lage temperatuur. De smaak wordt meer geconcentreerd door het drogen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 0

Drogen 12

Totale tijd 12 30

Gang Groente

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 38 kcal

Benodigdheden

Een scherp mes
Een snijplank
Een vergiet
Keukenpapier
Een voedseldroger of oven
Voorraadbus met deksel
Houten lepel

Ingrediënten

500 gram okra
1 liter koud water om te wassen
1 theelepel zout optioneel voor het blancheren

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de okra goed onder koud stromend water. Dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
Snij de bovenkant een klein plakje waar de steel zat, en de onderste puntjes eraf. Snij de rest in gelijkmatige ringen van ongeveer een halve centimeter.
Breng in een pan ruim water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg een snufje zout toe. Blancheer de stukjes okra heel kort in het kokende water, maximaal 1 minuut. Giet ze dan meteen af en spoel ze met koud water af.
Laat de stukjes daarna goed uitlekken en dep ze opnieuw droog met keukenpapier.

2. Drogen

Voedseldroger

Leg de okra op de roosters van de voedseldroger.
Stel de temperatuur in op ongeveer 55 graden en laat de okra in 6 tot 12 uur drogen. Draai de ringen na een uur of 3 tot 4 een keer om.
De okra hoort droog en een beetje leerachtig te zijn.

Oven

Verwarm de oven op ongeveer 60 graden en leg de okra op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de deur van de oven op een kier met behulp van een houten lepel. Laat de okra in 8 tot 12 uur drogen, en draai de ringen halverwege de droogtijd een keer om.
De okra hoort droog en een beetje leerachtig te zijn.
Laat de gedroogde okra volledig afkoelen voordat je ze in de voorraadbus stopt.
Zet de afgesloten voorraadbus op een donkere, droge en koele plek.

Trefwoord Okra drogen

Hoelang is gedroogde okra houdbaar

Gedroogde okra blijft verrassend lang houdbaar, zolang de groente helemaal droog is en je het in een afgesloten glazen pot of voorraadbus bewaart. Op een koele en donkere plek blijft het vaak vele maanden goed.