Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de okra goed onder koud stromend water. Dep ze daarna goed droog met keukenpapier. Snij de bovenkant een klein plakje waar de steel zat, en de onderste puntjes eraf. Snij de rest in gelijkmatige ringen van ongeveer een halve centimeter.
- Breng in een pan ruim water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg een snufje zout toe. Blancheer de stukjes okra heel kort in het kokende water, maximaal 1 minuut. Giet ze dan meteen af en spoel ze met koud water af. Laat de stukjes daarna goed uitlekken en dep ze opnieuw droog met keukenpapier.
2. Drogen
Voedseldroger
- Leg de okra op de roosters van de voedseldroger. Stel de temperatuur in op ongeveer 55 graden en laat de okra in 6 tot 12 uur drogen. Draai de ringen na een uur of 3 tot 4 een keer om.De okra hoort droog en een beetje leerachtig te zijn.
Oven
- Verwarm de oven op ongeveer 60 graden en leg de okra op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de deur van de oven op een kier met behulp van een houten lepel. Laat de okra in 8 tot 12 uur drogen, en draai de ringen halverwege de droogtijd een keer om.De okra hoort droog en een beetje leerachtig te zijn.
- Laat de gedroogde okra volledig afkoelen voordat je ze in de voorraadbus stopt. Zet de afgesloten voorraadbus op een donkere, droge en koele plek.