Klaprozengelei maken is een heerlijke soort gelei, die je waarschijnlijk nog nooit geproefd hebt, en die je ook bijna nergens kunt kopen. Of je moet natuurlijk naar een specialistische winkel gaan waar ze bijzondere soorten jam of gelei verkopen.

Het is een gelei die gemaakt wordt van de tere bloemblaadjes van de minstens net zo tere bloemen, de klaproos. Die kun je ook in Nederland gewoon in het wild vinden, en sommige mensen hebben deze bloemen zelfs in de tuin staan. Ik laat je in het navolgende recept zien hoe je deze gelei zelf kunt maken.

Porties: 4 Jampotten

Gang: Ontbijt

Keuken: Internationaal

calorieën: 270

Hoe klaprozengelei maken?

Klaprozengelei maken kan soms best wel een langer karweitje zijn, want je moet de blaadjes een voor een van de klaprozen plukken. En je hebt er best wel veel nodig voor 50 gram.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

400 milliliter water
50 gram verse klaprozenblaadjes
400 gram geleisuiker
1 eetlepel citroensap

Benodigdheden

1 Grote pan
1 Fijne zeef of neteldoek
1 Houten lepel
4 Gesteriliseerde jampotten van ongeveer 200 milliliter
1 trechter voor jam

Bereiding

Maak de bloemblaadjes schoon in een bak met water.
Haal eventuele insecten weg en zorg dat er geen stukjes van het zwarte hart van de klarozen tussen zitten.
Leg ze daarna heel even los op een theedoek, zodat eventuele vochtige plekjes kunnen drogen.
Breng het water langzaam tegen de kook aan op een laag vuur, en haal de pan van het vuur zodra het bijna kookt.
Voeg de bloemblaadjes toe en roer heel voorzichtig met de houten lepel. Laat het ongeveer 10 minuten trekken. Je ziet de kleur langzaam in het water trekken en dat is precies wat je nodig hebt.
Giet de inhoud van de pan door de zeef of door een neteldoek, zodat je alleen het gekleurde water overhoudt.
Doe het water terug in de pan en roer de geleisuiker erdoor. Voeg ook het citroensap toe.
Zet de pan weer op het vuur en verwarm het op een middelhoog vuur totdat de suiker helemaal is opgelost.
Laat het mengsel zachtjes koken gedurende 4 tot 6 minuten. Roer het af en toe door met de houten lepel, totdat de gelei dikker begint te worden.
Vul de jampotten met de gelei tot bijna bovenaan. Draai vervolgens de deksels dicht en laat de potten omgekeerd op een theedoek gedurende 5 minuten afkoelen.
Daarna zet je de jampotten weer rechtop en laat je ze helemaal afkoelen.
Plak er eventueel een etiket met naam en datum op.

Hoelang is klaprozengelei houdbaar

Klaprozengelei blijft lekker zolang de potten goed afgesloten zijn en schoon verwerkt zijn. De suiker en de hitte zorgen samen voor een goede houdbaarheid en de gelei blijft maandenlang lekker. Bewaar de jampotten wel op een koele en donkere plek, zodat kleur en smaak niet achteruitgaan.