Mexicaanse kruiden maken begint met het verzamelen van een paar basisingrediënten die de rijke smaken van de Mexicaanse keuken naar voren brengen. Deze kruidenmix is ideaal voor gerechten zoals taco’s, burrito’s, fajita’s, of zelfs een simpele bonenschotel. Zelf je kruidenmix maken heeft veel voordelen: je kunt de samenstelling helemaal naar eigen smaak aanpassen, je weet precies wat erin zit, en je vermijdt onnodige toevoegingen zoals zout of conserveermiddelen. Bovendien is het verrassend eenvoudig en snel te doen!
Een zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix is niet alleen veelzijdig, maar ook handig om in je keuken op voorraad te hebben. Het is een kwestie van een paar minuten werk, en je hebt een smaakmaker die wekenlang gebruikt kan worden. Het fijne aan zelf mengen is dat je kunt experimenteren met de verhoudingen en zo een kruidenmix maakt die perfect aansluit bij jouw smaak en de gerechten die je graag bereid. Hier vind je niet alleen een duidelijk recept, maar ook handige tips om het helemaal naar je eigen hand te zetten.
Hoe Mexicaanse kruiden maken?
Mexicaanse kruiden maken is een proces waarbij je een mix samenstelt van gedroogde specerijen zoals komijn, paprikapoeder, chilipoeder, oregano en knoflookpoeder. Deze combinatie zorgt voor de kenmerkende smaak die veel Mexicaanse gerechten tot leven brengt en kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren voor meer of minder pit.
Een theelepel en eetlepel voor de juiste hoeveelheden
Een luchtdicht potje of glazen kruidenpotje om de mix in te bewaren
Een vijzel (optioneel, voor extra fijn mengen)
Ingrediënten
1eetlepelpaprikapoeder
1eetlepelkomijnpoeder
1theelepelchilipoedermeer of minder naar smaak
1theelepelknoflookpoeder
1theelepeluienpoeder
1theelepelgedroogde oregano
0,5theelepelcayennepeperoptioneel, voor extra pit
1theelepelgemalen korianderzaad
1theelepelzout
1halve theelepel zwarte peper
Bereiding
Neem een kleine kom en verzamel alle droge kruiden en specerijen. Meet de aangegeven hoeveelheden zorgvuldig af met een theelepel of eetlepel en voeg ze toe aan de kom.
Roer alles goed door met een lepel of klop het lichtjes met een vork. Zorg ervoor dat alle kruiden gelijkmatig gemengd zijn.
Heb je een vijzel? Gebruik deze om de kruidenmix nog fijner te malen. Dit is vooral handig als je een extra gladde mix wilt.
Doe de kruidenmix over in een luchtdicht potje. Zorg ervoor dat het potje schoon en volledig droog is voordat je de mix erin doet. Een glazen potje met een schroefdeksel werkt perfect.
Trefwoord Mexicaanse kruiden maken
Hoelang zijn Mexicaanse kruiden houdbaar?
Een zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix kun je ongeveer zes maanden bewaren, mits je het op de juiste manier bewaart. Houd de mix in een luchtdicht potje, weg van direct zonlicht en op een koele, droge plek. Het is belangrijk dat je bij het gebruik van de kruidenmix een droge lepel gebruikt, zodat er geen vocht in het potje komt. Zo blijft de smaak optimaal en voorkom je dat de kruiden samenklonteren of hun kracht verliezen.
Bewaartijden
In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur (droog en donker bewaren): 18 tot 24 maanden In koelkast: Niet geschikt vanwege hoge vochtigheid Na opening of zelf gemaakt: 6 tot 12 maanden buiten de koelkast, mits droog en donker bewaard.
Vijf variaties en aanpassingen
Zoutarm of zoutvrij
Laat het zout weg als je een zoutarme variant wilt, of voeg het pas tijdens het koken toe voor meer controle over de hoeveelheid.
Milder of pittiger
Pas de hoeveelheid chilipoeder en cayennepeper aan om de mix zachter of juist pittiger te maken.
Rokerige smaak
Voeg een halve theelepel gerookt paprikapoeder toe voor een subtiele rooksmaak.
Fris en kruidig
Voor een frisse twist kun je wat gedroogde limoenschil of citroenrasp toevoegen.
Extra kruiden
Experimenteer met andere kruiden zoals tijm of een snufje kaneel om een unieke touch te geven aan jouw mix.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
