Mango konfijten is niet alleen een goede manier om dit fruit langer te bewaren. Het is ook een manier om, maar dat ligt natuurlijk ook aan smaak, om de mango op een andere manier heel erg lekker te maken.

Gekonfijte mango kun je gebruiken als eetbare garnering van desserts en gebak, en je kunt het als een soort tussendoortje eten. Ook dat is uitermate lekker. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit fruit kunt konfijten.

Hoe mango konfijten?

Mango konfijten, ik vind persoonlijk dat dit een van de lekkerste fruitsoorten is om te konfijten, hoewel ik veel soorten gekonfijt fruit maak gedurende het hele jaar.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 40

Afkoelen 1

Totale tijd 2 10

Gang Konfijten

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 299 kcal

Benodigdheden

Een scherp mes
Een grote pan
Een houten lepel of spatel
Een schone, luchtdichte pot of container

Ingrediënten

2 rijpe mango’s niet te zacht
500 ram kristalsuiker
400 milliliter milliliter water
Het sap van één citroen

Bereiding

1. Voorbereiding

Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in dunne plakjes of reepjes van gelijke grootte.

2. Konfijten

Breng in een grote pan het water en de kristalsuiker langzaam aan de kook.
Roer het door met een houten lepel totdat de suiker helemaal is opgelost. Voeg dan het citroensap toe, en meng het er nog even doorheen.
Zet het vuur laag en voeg de mangoplakjes toe.
Laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken gedurende 30 tot 40 minuten.
Roer het af en toe voorzichtig door, zodat het niet kan aanbranden.
Haal de mango voorzichtig uit de siroop met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat de plakjes volledig afkoelen en drogen. Dit kan enkele uren duren. Eventueel kun je de gekonfijte plakjes ook in een droogoven drogen. Dat doe je bij een temperatuur van 50 graden, gedurende enkele uren.
Doe de gekonfijte mango’s in glazen potten of in een afgesloten voorraadbus. Bewaar ze op een koele en droge plaats.

Trefwoord Mango konfijten

Hoelang is gekonfijte mango houdbaar

Gekonfijte mango’s kunnen 6 tot 12 maanden goed blijven, mits ze op de juiste manier bewaard worden. Als je ze buiten de koelkast bewaart, zorg er dan voor dat het in een goed afgesloten glazen pot of voorraadbus zit, en op een koele en droge plek staat. Dit voorkomt dat vocht of lucht de kwaliteit aantast.

Bewaartijd

In gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden, mits droog en donker bewaard.
In koelkast: 6 tot 12 maanden, maar de koelkast is niet ideaal vanwege de hogere luchtvochtigheid.