Mango konfijten is niet alleen een goede manier om dit fruit langer te bewaren. Het is ook een manier om, maar dat ligt natuurlijk ook aan smaak, om de mango op een andere manier heel erg lekker te maken.
Gekonfijte mango kun je gebruiken als eetbare garnering van desserts en gebak, en je kunt het als een soort tussendoortje eten. Ook dat is uitermate lekker. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit fruit kunt konfijten.
Hoe mango konfijten?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in dunne plakjes of reepjes van gelijke grootte.
- Breng in een grote pan het water en de kristalsuiker langzaam aan de kook. Roer het door met een houten lepel totdat de suiker helemaal is opgelost. Voeg dan het citroensap toe, en meng het er nog even doorheen.
- Zet het vuur laag en voeg de mangoplakjes toe. Laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken gedurende 30 tot 40 minuten. Roer het af en toe voorzichtig door, zodat het niet kan aanbranden.
- Haal de mango voorzichtig uit de siroop met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de plakjes volledig afkoelen en drogen. Dit kan enkele uren duren. Eventueel kun je de gekonfijte plakjes ook in een droogoven drogen. Dat doe je bij een temperatuur van 50 graden, gedurende enkele uren.
- Doe de gekonfijte mango’s in glazen potten of in een afgesloten voorraadbus. Bewaar ze op een koele en droge plaats.
Hoelang is gekonfijte mango houdbaar
Gekonfijte mango’s kunnen 6 tot 12 maanden goed blijven, mits ze op de juiste manier bewaard worden. Als je ze buiten de koelkast bewaart, zorg er dan voor dat het in een goed afgesloten glazen pot of voorraadbus zit, en op een koele en droge plek staat. Dit voorkomt dat vocht of lucht de kwaliteit aantast.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden, mits droog en donker bewaard.
In koelkast: 6 tot 12 maanden, maar de koelkast is niet ideaal vanwege de hogere luchtvochtigheid.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
