Hoe mango konfijten?
Mango konfijten, ik vind persoonlijk dat dit een van de lekkerste fruitsoorten is om te konfijten, hoewel ik veel soorten gekonfijt fruit maak gedurende het hele jaar.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een grote pan
- Een houten lepel of spatel
- Een schone, luchtdichte pot of container
Ingrediënten
- 2 rijpe mango’s niet te zacht
- 500 ram kristalsuiker
- 400 milliliter milliliter water
- Het sap van één citroen
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in dunne plakjes of reepjes van gelijke grootte.
2. Konfijten
- Breng in een grote pan het water en de kristalsuiker langzaam aan de kook. Roer het door met een houten lepel totdat de suiker helemaal is opgelost. Voeg dan het citroensap toe, en meng het er nog even doorheen.
- Zet het vuur laag en voeg de mangoplakjes toe. Laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken gedurende 30 tot 40 minuten. Roer het af en toe voorzichtig door, zodat het niet kan aanbranden.
- Haal de mango voorzichtig uit de siroop met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de plakjes volledig afkoelen en drogen. Dit kan enkele uren duren. Eventueel kun je de gekonfijte plakjes ook in een droogoven drogen. Dat doe je bij een temperatuur van 50 graden, gedurende enkele uren.
- Doe de gekonfijte mango’s in glazen potten of in een afgesloten voorraadbus. Bewaar ze op een koele en droge plaats.