Feta marineren is een van die dingen die weinig tijd en moeite kosten, maar die zo ontzettend lekker is, dat de smaak niet in verhouding staat met de weinige moeite die je ervoor hebt gedaan. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig; je krijgt daarvoor een heerlijk potje vol veel beter smakende feta terug. Je kunt het gebruiken in salades, op brood, bij de borrel of gewoon uit het potje snoepen.
En als je wilt weten hoe je dit lekkers gewoon thuis kunt maken, hoef je eigenlijk alleen maar de ingrediënten te kopen en de stappen in het onderstaande recept te volgen.
Hoe Feta marineren?
Benodigdheden
- Gesteriliseerde glazen jampotten van 250 milliliter inhoud
- Eventueel zuurresistente deksels voor het op de kop bewaren
Ingrediënten
- 600 gram feta bij voorkeur Griekse feta, in blok
- 1 liter extra vierge olijfolie
- 8 tenen knoflook
- 8 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- 2 theelepels roze peperkorrels
- 2 theelepels zwarte peperkorrels
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 rode chilipepers in ringen (optioneel)
- Schil van 1 biologische citroen alleen het geel, in fijne reepjes
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij de feta in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter. Zorg dat de blokjes niet te klein zijn, want ze moeten stevig blijven in de olie. Pel de knoflooktenen en halveer ze. Spoel de kruiden schoon en dep ze goed droog.
- Neem nu een jampot en begin met een laagje feta. Doe dan een paar plakjes knoflook erop, wat peperkorrels, een takje rozemarijn, een beetje oregano, en eventueel wat chili en citroenschil. Herhaal dit totdat de jampot bijna vol zit, en vul dan langzaam op met olijfolie totdat alles onderstaat.
- Je kunt de jampotten nu zo in de koelkast bewaren gedurende 3 tot 4 weken.Wecken is mogelijk, maar de feta kan dan minder worden en raar gaan smaken.
- Laat de feta minimaal 3 dagen trekken voor je hem gebruikt.
Hoelang is gemarineerde feta houdbaar?
Gemarineerde feta kun je in gesloten potten ongeveer drie tot vier weken bewaren in de koelkast. Na opening bewaar je de pot nog steeds in de koelkast, waar hij dan nog ongeveer twee weken houdbaar blijft, zolang de feta goed onder de olie staat.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 1 tot 2 weken, op een droge en donkere plek.
In koelkast: 3 tot 4 weken
Na opening: 2 weken in de koelkast, mits de feta volledig onder olie blijft
Dit ga ik zeker dit weekend even uitproberen! Ik koop nu meestal gewoon zo’n blok fetakaas en dan verwerk ik dat in salades, maar op deze manier is het nog lekkerder!