Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Knolselderij inmaken is een van die dingen waar ik altijd echt plezier aan kan beleven, maar dat heb ik vaker als ik iets aan het maken ben dat ik echt lekkervind. En dat is bij deze ingemaakte groente zeker het geval. Voor mij is het eigenlijk ook alleen maar bijzaak dat de groente door het …
Komkommer inleggen is niet alleen een goede manier om deze lange groente langer te bewaren, het is ook een manier om de smaak van komkommer te verrijken. We leggen de komkommer in zuur , en dat lijkt wel een beetje op komkommers in het zuur, die vaak als bijgerecht gebruikt worden. Het is eigenlijk een …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Deze oude manier van groente bewaren kun je een beetje vergelijken met de glazen potten en blikken groente die je in de winkel kunt kopen. Maar niet met de plakjes rode biet in het zuur die je in de …
Cantharellen inmaken is niet een gebruikelijke manier om deze paddenstoelen te bewaren, maar wel een hele lekkere manier om ze te bewaren. Het inmaken is niet moeilijk, en je zult erg blij zijn met het resultaat. In het navolgende recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf cantharellen kunt inmaken, en dat …
Aardappel wecken is misschien niet de meest gebruikelijke manier om deze knollen lang te bewaren, en sommige mensen zullen ook beweren dat het helemaal niet nodig is. Aardappelen kun je immers altijd in de Nederlandse supermarkten kopen. Daar waar ik woon, en ik zie ’s winters altijd op de Nederlandse tv dat het in Nederland …
Perziken inmaken doe ik altijd graag, want net als bij het inmaken van bijvoorbeeld ananas, weet ik dat ik na het inmaken weer van dat heerlijke zachte fruit heb. Je kunt de smaak van deze ingemaakte perziken vergelijken met de smaak van een blik perziken dat je in de winkel kunt kopen. En ik ben …
Pepertjes inmaken doe je natuurlijk met kleine pepers, en is te vergelijken met de potten met kleine pepertjes die je in de supermarkt kunt kopen. Dat zijn van die eenhapspepers, die lekker scherp zijn en die je tussendoor kunt eten. Dat maak ik thuis ook altijd, waarbij ik de pepers bij een groenteboer in Innsbruck …
Mango inmaken is een bijzondere bewaarmanier om dit fruit het hele jaar door te kunnen eten. En als ik heel eerlijk ben, zijn rijpe mango’s lekker, maar ingemaakte mango is anders lekker, en misschien zelfs wel lekkerder dan het rijpe origineel. Dat komt omdat ik de mango’s altijd inmaak met suiker; daarom worden ze eigenlijk …
Wortelen inmaken is een ouderwetse, maar effectieve manier om deze groente te bewaren. Ik mag dit graag doen, zodat we ook wat anders hebben dan alleen geweckte of ingevroren wortelen. Want inmaken doe je meestal in het zuur, althans bij groenten wel. Daardoor krijgen de wortels een iets andere smaak, want deze groente is van …
Rode ui inleggen is een niet al te moeilijke bewaarmethode waarmee je een andere smaak kunt geven aan rode uien. Die staan natuurlijk bekend om het feit dat ze beter rauw gebruikt kunnen worden door hun mindere smaak. Door het inleggen krijgen ze een zure, maar toch rauwe ui smaak. Op deze manier zijn ze …