Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeien inmaken is wat mij betreft de lekkerste manier om deze zomervruchten langer te bewaren. Niet zozeer omdat het misschien de beste manier is, want dat is eigenlijk invriezen, maar wel omdat het ontzettend lekker is. Ingemaakte aardbeien kun je als snack eten, maar ook door een salade of bij een dessert. Er zijn veel …
Peren inmaken is een, vind ik althans, hele mooie manier om peren lang houdbaar te maken. Je kunt de peren daarbij in het zuur inmaken, of zoals in het recept hieronder in suiker inmaken. En daarbij hoef ik denk ik verder niet meer uit te leggen wat het verschil is. Persoonlijk vind ik beide varianten …
Rode kool wecken is eigenlijk vergelijkbaar met de potten rode kool die je in de supermarkten kunt kopen. Dezelfde smaak en dezelfde textuur. Het is een goede methode om deze groente langer te bewaren; het voordeel is dat je de groente meteen kunt gebruiken. Anders dus dan bij invriezen, waarbij de groente eerst nog ontdooid …
Bouillon wecken is een goede manier om zoiets simpels als bouillon langer houdbaar te maken. Je kunt bouillon natuurlijk voor het langere bewaren ook invriezen, maar de smaak kan achteruitgaan door het ontdooien. En daar heb je bij wecken geen last van. Je kunt de bouillon zo uit de weckpot gebruiken; je hoeft alleen nog …
Tomaten inmaken is een heerlijke manier om rijpe tomaten langer te bewaren, en compleet wat anders dan de smaak van gedroogde tomaten. Beide bewaarmethoden zijn op hun eigen manier lekker, maar het inmaken combineert de smaak van rijpe tomaten met de smaak van het zoute inmaakvocht. Een beetje een combinatie dus van zoet en zout. …
Courgette inmaken is een heerlijke manier om deze groente langer houdbaar te maken. Het is dus alleen om langer te bewaren, maar ook voor de smaak. Het past goed bij brood, in een salade of gewoon als lekkernij naast een stukje kaas of worst. En het mooie is dat het inmaken helemaal niet moeilijk is. …
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb, bijvoorbeeld als de uien geoogst worden in de moestuin. Daar heb ik ieder jaar witte, gele en rode uien staan, want er worden hier in huis heel wat uien gegeten in een jaar tijd. De rode uien worden …
Barbecuesaus wecken is een mooie manier om zelfgemaakte barbecuesaus langer houdbaar te maken. Dat is vooral handig als je bewust een grotere hoeveelheid saus wilt maken met het doel deze in te wecken. Dit foodpreppen is handig, want op deze manier heb je een voorraadje barbecuesaus, en hoef je de saus niet steeds opnieuw te …
Tomatensoep wecken is een goede manier om de soep te bewaren, en dan bedoel ik niet een restje soep bewaren, want dat kun je beter invriezen. Nee, ik heb het over speciaal voor dit doeleinde tomatensoep maken, en dat vervolgens wecken. Dat is wat onze oma’s en deels onze moeders deden, toen diepvriezers nog geen …
Aubergine inmaken is iets wat ik vroeger altijd bij mijn oma in de voorraadkast zag staan. Glazen potten vol plakjes aubergine, drijvend in azijn met kruiden. Ik vond het als kind altijd leuk om zo’n pot heen en weer te schudden, waardoor je al die kleuren voorbij zag drijven. Het zelf inmaken van aubergine, want …