Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Zoete aardappel wecken is een goede manier om deze groente langer te bewaren. Het is een van de manieren om de groente langdurig te bewaren; de andere methode is invriezen. Maar bij wecken heb je geen stroom nodig voor de vriezer, terwijl de weckpotten vrij weinig ruimte in beslag nemen. En je hebt eigenlijk net …
Eieren inmaken is een bewaarmethode waarvan ik mij kan herinneren dat mijn oma dat altijd deed. Maar ik zeg erbij dat er tegenwoordig geen noodzaak meer voor is. Dat was natuurlijk vroeger wel wat anders. Maar ik maak af en toe nog wel eens eieren in, want de smaak is natuurlijk heel anders dan een …
Bleekselderij inmaken is een goede manier om deze mix tussen groente en kruid langer houdbaar te maken, en met een andere smaak houdbaar te maken. Ik maak de bleekselderij altijd in azijn, en daardoor wordt de smaak vermengd tot een nieuwe, zuurdere smaak, die bijzonder lekker kan zijn. Maar het lijkt niet meer op de …
Artisjok inmaken is iets wat Europeanen al eeuwen doen. En dat is niet voor niks. Het is een manier om de oogst van artisjokken langer te bewaren, maar ook om een groente met een vrij korte houdbaarheid te veranderen in iets waar je maandenlang van kunt genieten. Want dat doe je natuurlijk bij het inmaken: …
Notenwijn maken is iets bijzonders. Het is een oud gebruik, vaak doorgegeven van generatie op generatie. Je hebt er groene walnoten voor nodig, en dus niet de bruine en eigenlijk rijpe walnoten. Groen zijn de walnoten eigenlijk zelf nog lang niet rijp, en die moet je op het juiste moment plukken. Meestal rond eind juni, …
Witte bonen in tomatensaus wecken lijkt op de glazen potten of blikken met witte bonen in tomatensaus die je in iedere supermarkt in Nederland kunt kopen. Raar eigenlijk, want het is meer een Engels gerecht. Je kunt dit vanzelfsprekend ook helemaal zelf maken, want je hebt eigenlijk alleen maar gekookte witte bonen nodig en een …
Tuinbonen inmaken is een hele goede methode om deze voedzame peulvruchten langer te bewaren. Bovendien is het een gezonde groente, want vooral daar staan diverse peulvruchten om bekend. Vanzelfsprekend kun je tuinbonen ook in een glazen pot kopen in de supermarkt, die je alleen nog maar hoeft op te warmen. Gemak dient de mens immers, …
Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is. …
Watermeloen inmaken, een heerlijke zomerse vrucht die je vaak vers eet, maar wist je dat je de watermeloen ook langer kunt bewaren door de meloen in te maken? Dat is overigens geen gebruikelijke manier om watermeloen te bewaren. Want watermeloen, door het vele vocht, is niet makkelijk lang te bewaren. Zo is bijvoorbeeld invriezen ook …
Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn: dit is geen inmaken dat geschikt is voor iemand die net begint met wecken en inmaken. Persoonlijk vind ik het invriezen van erwtenpuree niet echt denderend. …