Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Kersen inmaken is iets wat ik graag doe. Ik ben sowieso een liefhebber van kersen, en ik heb zelf een hele grote kersenboom in de tuin staan. Zo’n boom waar je haast met gevaar voor eigen leven met een grote ladder in moet klimmen, want bij mij worden ook daadwerkelijk alle rijpe kersen geplukt. Anders …
Appelmoes wecken is een goede manier om dit bijgerecht goed en langdurig te bewaren, waarbij de smaak van appelmoes zo min mogelijk door de bewaarmethode wordt beïnvloed. Dit recept helpt je stap voor stap om zelf appelmoes te maken en in te wecken. En het mooie is dat er geen conserveringsmiddelen worden gebruikt in de …
Knoflook inmaken is een hele mooie manier om de kleine teentjes langer te bewaren, terwijl je de smaak toch enigszins verbetert, of liever gezegd verandert. Je kunt knoflookteentjes op 2 verschillende manieren inmaken. In het zuur, wat een beetje vergelijkbaar is met het inmaken van augurken, die we natuurlijk allemaal kennen uit de supermarkt. De …
Spruitjes inmaken is een goed alternatief voor het wecken of invriezen van spruitjes, maar wel een alternatief waarbij de smaak ietwat anders wordt. Wat minder koolachtig, zoals we de spruiten meestal eten. Het is ook geen bewaarmethode om de spruitjes vervolgens nog te koken, maar om ze zo uit de inmaakpot te eten. Vandaar dat …
Augurken inmaken lijkt misschien te veel werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens voor relatief weing geld. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar zelf …
Groene asperges wecken doe je door ze goed schoon te maken en een stukje van de onderkant af te snijden. Zet ze rechtop in de weckpotten en vul ze tot aan de rand met water. Sluit vervolgens de weckpotten goed af, en weck ze in een weckketel of in een grote pan gedurende 30 minuten …
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb, bijvoorbeeld als de uien geoogst worden in de moestuin. Daar heb ik ieder jaar witte, gele en rode uien staan, want er worden hier in huis heel wat uien gegeten in een jaar tijd. De rode uien worden …
Pikante sweet pickle relish maken is iets wat ik minimaal een keer per jaar doe. Maar, zo eerlijk wil ik ook zijn, nog liever eet ik dit. Want het is bijzonder lekker. Deze relish is niet alleen zoet en zuur, maar ook een beetje pittig dankzij een paar stukjes habanero. Je moet er dus wel …
Olijven inmaken is een goede bewaarmanier om deze heerlijke vruchten langer te bewaren en vooral om zelf de smaak te bepalen. In deze handleiding leer je stap voor stap hoe je zelf olijven kunt inmaken, goed voor ongeveer 4 middelgrote inmaakpotten. Voor dit recept haal ik zelf 2 keer per jaar verse olijven in Umbrië, …
Kappertjes inmaken lijkt een beetje op de kappertjes die je in glazen potten kunt kopen in de supermarkten, en de smaak is ook ongeveer hetzelfde. Soms kun je zelfs deze kappertjes beter in gerechten gebruiken dan verse kappertjes, bijvoorbeeld als je kappertjes wilt bakken. Ik koop bijna nooit van dit soort potten, omdat ik de …