Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Groene asperges wecken doe je door goed schoon te maken en een stukje van de onderkant af te snijden. Zet ze rechtop in de weckpotten, en vul ze tot aan de rand met water. Sluit vervolgens de weckpotten goed af, en weck ze in een weckketel of in een grote pan gedurende 30 minuten bij …
Goulashsoep wecken is voor de meeste mensen waarschijnlijk een wat rare, en misschien ook wel een wat enge methode om deze soep te bewaren. Bovendien is invriezen een voordeligere methode om de soep langer houdbaar te maken. En dat klopt natuurlijk ook wel een beetje, maar met invriezen blijft de soep maximaal 3 maanden eetbaar. …
Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn: dit is geen inmaken dat geschikt is voor iemand die net begint met wecken en inmaken. Persoonlijk vind ik het invriezen van erwtenpuree niet echt denderend. …
Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is. …
Tuinbonen inmaken is een hele goede methode om deze voedzame peulvruchten langer te bewaren. Bovendien is het een gezonde groente, want vooral daar staan diverse peulvruchten om bekend. Vanzelfsprekend kun je tuinbonen ook in een glazen pot kopen in de supermarkt, die je alleen nog maar hoeft op te warmen. Gemak dient de mens immers, …
Kappertjes inmaken lijkt een beetje op de kappertjes die je in glazen potten kunt kopen in de supermarkten, en de smaak is ook ongeveer hetzelfde. Soms kun je zelfs deze kappertjes beter in gerechten gebruiken dan verse kappertjes, bijvoorbeeld als je kappertjes wilt bakken. Ik koop bijna nooit van dit soort potten, omdat ik de …
Witte bonen in tomatensaus wecken lijkt op de glazen potten of blikken met witte bonen in tomatensaus die je in iedere supermarkt in Nederland kunt kopen. Raar eigenlijk, want het is meer een Engels gerecht. Je kunt dit vanzelfsprekend ook helemaal zelf maken, want je hebt eigenlijk alleen maar gekookte witte bonen nodig en een …
Notenwijn maken is iets bijzonders. Het is een oud gebruik, vaak doorgegeven van generatie op generatie. Je hebt er groene walnoten voor nodig, en dus niet de bruine en eigenlijk rijpe walnoten. Groen zijn de walnoten eigenlijk zelf nog lang niet rijp, en die moet je op het juiste moment plukken. Meestal rond eind juni, …
Artisjok inmaken is iets wat Europeanen al eeuwen doen. En dat is niet voor niks. Het is een manier om de oogst van artisjokken langer te bewaren, maar ook om een groente met een vrij korte houdbaarheid te veranderen in iets waar je maandenlang van kunt genieten. Want dat doe je natuurlijk bij het inmaken: …
Bleekselderij inmaken is een goede manier om deze mix tussen groente en kruid langer houdbaar te maken, en met een andere smaak houdbaar te maken. Ik maak de bleekselderij altijd in azijn, en daardoor wordt de smaak vermengd tot een nieuwe, zuurdere smaak, die bijzonder lekker kan zijn. Maar het lijkt niet meer op de …