Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Augurkenblokjes inmaken geeft een heerlijk gevoel van rust in de keuken, omdat je precies weet wat je bewaart en hoe vers het ooit begon. Het is een eenvoudige handeling die toch veel voldoening geeft. Je werkt met pure ingrediënten en je proeft dat later in iedere hap terug. Door kleine blokjes te snijden en ze …
Bleekselderij inmaken doe ik graag wanneer ik een flinke bos in handen heb die echt op zijn best is. Inmaken geeft mij altijd dat rustige gevoel dat ik iets bewaar voor later, alsof je de versheid bewaart in een pot die je maanden later gewoon weer open draait. Bij bleekselderij vind ik vooral de geur …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten, zonder dat de smaak en textuur drastisch veranderd zoals bij drogen. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig. Je kunt ze …
Barbecuesaus wecken is een heerlijke manier om de smaak van de zomer het hele jaar door te bewaren. Er is iets bijzonders aan het zelf maken van barbecuesaus, helemaal als je weet dat je hem later kunt opentrekken bij een winterse stoofpot of een stukje gegrild vlees. Door barbecuesaus te wecken, maak je hem langer …
Zuurkool maken begint voor mij altijd met het gevoel dat je iets tijdloos in gang zet. Je staat met een frisse witte kool in je handen, je ruikt al een lichte kruidigheid, en je weet dat je iets gaat maken dat wekenlang mag rusten voordat je het met trots op tafel zet. In mijn eigen …
Notenwijn maken is iets bijzonders. Het is een oud gebruik, vaak doorgegeven van generatie op generatie. Je hebt er groene walnoten voor nodig, en die moet je precies op het juiste moment plukken. Meestal rond eind juni, als de bast nog zacht is en je er gemakkelijk een prikker in kunt steken. Het maken van …
Witte bonen in tomatensaus wecken is een heerlijke manier om dit klassieke gerecht lang houdbaar te maken zonder gebruik van kunstmatige middelen. Het is vooral handig als je in één keer een grote hoeveelheid bonen bereidt, bijvoorbeeld na een dag inmaken of koken. Je hebt dan altijd een voedzame en smaakvolle voorraad in huis voor …
Goulashsoep wecken is een heerlijke manier om een stevige, kruidige maaltijdsoep lang te bewaren zonder dat de smaak verloren gaat. Als je zelfgemaakte goulashsoep over hebt, of juist bewust een grote pan maakt, is wecken de beste methode om die rijke, Hongaarse smaken te behouden. Door de soep goed in te maken, blijft de combinatie …
Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree, en een methode waarbij je erg schoon moet werken. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn, in dit geen inmaken dat geschikt is voor iedere beginner met wecvken en inmaken. Maar als het …