Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Paprikapoeder maken doe ik al jaren zelf, gewoon in mijn eigen keuken. Ik maak tegenwoordig de meeste kruiden en kruidenmixen helemaal zelf. En paprikapoeder gaat in de meeste kruidenmixen. Laat ik het zo zeggen: dat wat ik zelf kan maken, doe ik ook meestal. Ik weet dan precies wat erin is gegaan, en bij mij …
Appelstroop maken doe ik zelf al jaren, gewoon in mijn eigen keuken, omdat ik zelfgemaakte appelstroop op een boterham lekkerder vind dan de gekochte versie. Bovendien hou ik er niet van als er allemaal stoffen in de appelstroop zitten, waarvan ik meestal niet weet wat het is, en helaas staan dat soort dingen vaak op …
Kersen inmaken is iets wat ik graag doe. Ik ben sowieso een liefhebber van kersen, en ik heb zelf een hele grote kersenboom in de tuin staan. Zo’n boom waar je haast met gevaar voor eigen leven met een grote ladder in moet klimmen, want bij mij worden ook daadwerkelijk alle rijpe kersen geplukt. Anders …
Okra drogen is een goede methode om okra langer te bewaren. Dat kun je natuurlijk ook doen door okra in te vriezen, maar in mijn ervaring lukt invriezen en daarna ontdooien niet echt met deze groente. Het wordt dan vaak erg slijmerig en zacht. Daarom vind ik drogen een uitkomst. Ik koop okra overigens meestal …
Klaprozengelei maken is een heerlijke soort gelei, die je waarschijnlijk nog nooit geproefd hebt, en die je ook bijna nergens kunt kopen. Of je moet natuurlijk naar een specialistische winkel gaan waar ze bijzondere soorten jam of gelei verkopen. Het is een gelei die gemaakt wordt van de tere bloemblaadjes van de minstens net zo …
Gember drogen is iets wat ik in mijn eigen keuken regelmatig doe. Niet alleen omdat ik gek ben op de smaak, maar ook omdat gedroogde gember veel langer houdbaar is dan verse gember. Hoewel dat eigenlijk tegenwoordig niet echt nodig is, omdat gember altijd wel verkrijgbaar is in de supermarkt of bij de groenteboer. Maar …
Kerriepoeder maken doe ik altijd zelf, maar ik moet er eerst even wat bij vermelden. Veel mensen denken namelijk dat het een gemalen specerij is, en dat is niet zo. Kerriepoeder is een kruidenmix en kan in verschillende vormen gemaakt worden. Ikzelf gebruik altijd een milder kerriepoeder, dat ik juist om deze reden altijd zelf …
Witlofmarmelade maken is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een paar mooie en stevige stronken witlof in huis heb, die ik overigens gewoon bij een goede groenteboer haal en dus niet zoals je misschien zult verwachten zelf kweek. Gelukkig kent deze groenteboer me al, en hij weet dus precies waar ge stronkjes witlof …
Pompelmoesgelei maken doe je natuurlijk met pompelmoes, een citrusvrucht die je niet overal kunt kopen. En die eigenlijk een beetje uit de mode is geraakt. Het heeft een wat wrangere smaak dan bijvoorbeeld sinaasappel, en lijkt meer op de smaak van grapefruit, maar is een stuk groter. Ik dit recept laat ik je zien hoe …
Citroensaus maken is iets wat ik wel vaker doe als ik een saus nodig heb die zowel bij vis als bij kip past, of zelfs bij een zomerse groenteschotel . Het is een saus die wat mij betreft thuishoort in iedere koelkast, zeker in de warmere maanden, hoewel ik de saus in dat geval altijd …