Name: Hoe kerriepoeder maken?
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 20 gram korianderzaad; 10 gram komijnzaad; 5 gram kurkuma; 5 gram gemberpoeder; 5 gram mosterdzaad; 3 gram venkelzaad; 2 gram zwarte peperkorrels; 2 gram kaneelpoeder; 1 gram kardemompoeder; 1 gram nootmuskaatpoeder; 1 gram paprikapoeder zoet

Kerriepoeder maken doe ik altijd zelf, maar ik moet er eerst even wat bij vermelden. Veel mensen denken namelijk dat het een gemalen specerij is, en dat is niet zo. Kerriepoeder is een kruidenmix en kan in verschillende vormen gemaakt worden.

Ikzelf gebruik altijd een milder kerriepoeder, dat ik juist om deze reden altijd zelf maak. Daarnaast wil ik ook een kruidenmix altijd zonder conserveringsmiddelen, dus ik koop het kerriepoeder bijna nooit in de supermarkt. Bovendien kan ik de smaak simpel aanpassen, mocht ik toch een keer een wat scherpere smaak nodig hebben.

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Internationaal

calorieën: 325

Hoe kerriepoeder maken?

Kerriepoeder maken is eigenlijk best wel makkelijk, en het hoeft niet meer dan 10 tot 15 minuten te duren. Je hoeft alleen maar de gewenste kruiden en specerijen te mengen. Sommige ingrediënten kun je nog roosteren.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

20 gram korianderzaad
10 gram komijnzaad
5 gram kurkuma
5 gram gemberpoeder
5 gram mosterdzaad
3 gram venkelzaad
2 gram zwarte peperkorrels
2 gram kaneelpoeder
1 gram kardemompoeder
1 gram nootmuskaatpoeder
1 gram paprikapoeder zoet

Benodigdheden

1 droge koekenpan
1 vijzel of specerijenmolen
1 Kruidenpotje
1 trechter of stukje bakpapier om het mengsel in de pot te gieten
Lepel of kleine garde

Bereiding

Zet een droge koekenpan op een laag vuur. Voeg het korianderzaad, het komijnzaad, het mosterdzaad, het venkelzaad en de zwarte peperkorrels toe.
Rooster dit gedurende ongeveer 5 minuten, en schud de pan af en toe heen en weer. Zodra je de geur ruikt en de kruiden licht verkleuren, zijn ze klaar.
Laat het vervolgens helemaal afkoelen.
Maal de afgekoelde kruiden fijn in een vijzel of in een specerijenmolen.
Doe het gemalen mengsel in een kom en voeg de kurkuma, het gemberpoeder, het kaneelpoeder, het kardemompoeder, het nootmuskaatpoeder en het paprikapoeder toe.
Meng het vervolgens door elkaar met een lepel of met een kleine garde.
Giet het kerriepoeder in een schoon en droog kruidenpotje met behulp van een trechter of een stukje bakpapier. Sluit het potje meteen af.

Hoelang is kerriepoeder houdbaar?

Kerriepoeder blijft 12 maanden goed als het droog en donker wordt bewaard. De smaak is het sterkst in de eerste 12 maanden, maar het blijft nog langere tijd bruikbaar. Let vooral op dat er geen vocht bij komt, want dat tast het poeder snel aan.