Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Doperwten invriezen is een prachtige manier om deze heerlijke, frisse groente langer te kunnen bewaren. Er is iets magisch aan het bewaren van de zomerse smaak van doperwten om er in de winter nog van te kunnen genieten. En wist je dat het invriezen van doperwten eigenlijk heel simpel is? Met een paar eenvoudige stappen …
Paprika bewaren doe je met zorg als je zo lang mogelijk wilt genieten van de knapperigheid, smaak en kleur. Of het nu gaat om rode, gele, oranje of groene paprika’s, elke variant verdient een goede plek en aanpak in je keuken. Je koopt ze vaak in een netje of los, en dan begint het: waar …
Tulband bewaren vraagt wat aandacht, zeker als je wilt dat hij dagenlang lekker zacht en smaakvol blijft. Een tulband is vaak een feestelijk baksel, gebakken met liefde en zorg. En het zou zonde zijn als hij na één dag al droog of taai wordt. Gelukkig kun je met een paar simpele trucjes zorgen dat je …
Verse sperziebonen invriezen, een heerlijke en veelzijdige groente die je op allerlei manieren kunt bereiden. Maar wat als je een flinke voorraad hebt en ze niet allemaal meteen kunt gebruiken? Gelukkig kun je sperziebonen heel goed invriezen. Dit zorgt ervoor dat je ze langer kunt bewaren en altijd een portie achter de hand hebt voor …
Gist invriezen is iets wat veel mensen niet direct overwegen, maar het is ontzettend handig als je graag bakt en niet telkens naar de winkel wilt voor een nieuw blokje verse gist. Vooral als je groot inkoopt of een overschot hebt na het bakken, biedt invriezen een praktische oplossing. Zo heb je altijd een voorraadje …
Citroengelei maken is een heerlijke manier om het frisse, scherpe karakter van citroenen te vangen in een zachte, smeerbare gelei. Het is niet moeilijk, maar vraagt wel even aandacht en zorg. Als je eenmaal een paar potten gevuld hebt met die zonnige, goudgele massa, wil je niet meer anders. Het smaakt niet alleen goed op …