Knoflookpoeder maken lijkt misschien iets raars, maar het heeft twee grote voordelen. Allereerst natuurlijk de smaak, want als je het zelf maakt, weet je dat er alleen maar knoflook ingaat, en dus krijg je ook de pure knoflooksmaak.
Het tweede voordeel is dat je zelf kunt bepalen hoe fijn je wilt dat de knoflook gemalen wordt, want soms heb je fijn poeder nodig, en soms is het lekkerder als het wat grover is. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf knoflookpoeder kunt maken.
Hoe knoflookpoeder maken?
Ingrediënten
- Vijf tot zes bollen verse knoflook, ongeveer 100 gram
Benodigdheden
- Voedseldroger of oven
- Keukenmachine of koffiemolen of blender
Bereiding
- Haal alle teentjes los van de knoflookbollen en verwijder de schilletjes. Snij vervolgens elke knoflookteen met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes.
- Leg de dunne plakjes knoflook netjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 50 graden. Je kunt vanzelfsprekend ook een wasdroger gebruiken, op 45 tot 50 graden.
- Droog de knoflookplakjes gedurende 4 tot 6 uur in de oven, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Laat de ovendeur, met behulp van een houten lepel, op een klein kiertje staan, zodat het vocht kan ontsnappen. Controleer regelmatig of de plakjes droog en knapperig zijn.
- Als de plakjes helemaal gedroogd zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze eerst goed afkoelen. Doe de plakjes daarna in een keukenmachine, in een blender of in een koffiemolen en maal ze tot je tevreden bent over de fijnheid van het poeder.
- Doe het zelfgemaakte knoflookpoeder tot slot in een schone, droge en luchtdichte kruidenpot of in een glazen pot. Zet het poeder op een donkere en koele plek in de keuken, zoals in een kruidenkastje.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is zelfgemaakt knoflookpoeder houdbaar?
Zelfgemaakt knoflookpoeder blijft, mits droog, donker en luchtdicht bewaard, ongeveer zes tot twaalf maanden goed. Controleer af en toe of het poeder niet is gaan klonteren. Gebruik altijd een droge lepel als je knoflookpoeder uit het potje haalt, om vocht en bacteriën te voorkomen. Wanneer het poeder zijn aroma begint te verliezen, is het tijd om een nieuwe batch te maken.
Bewaartijd
In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 18 tot 24 maanden, mits droog en donker bewaard
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.
Na opening: 6 tot 12 maanden buiten de koelkast, mits goed afgesloten en droog bewaard.
