Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Bruine bonen invriezen is een uitstekende manier om zelfgekookte bonen langer te bewaren zonder in te boeten op smaak of structuur. Vooral als je net een grote hoeveelheid bonen hebt geweekt en gekookt, is het zonde om alles in één keer op te eten of in de koelkast te laten bederven. Door porties in te …
Muffins wecken is een handige manier om je zelfgebakken voorraad langer te bewaren, zonder vriezer of koelkast. Je bakt ze gewoon zoals altijd, maar stopt ze direct na het bakken in steriele glazen potten. Door het vacuüm dat ontstaat terwijl ze afkoelen, blijven ze maanden goed. Het is een simpele techniek, die vooral ideaal is …
Daslook drogen is een eenvoudige manier om het frisse en kruidige aroma van dit bijzondere blad het hele jaar door beschikbaar te hebben. Veel mensen kennen daslook van de lente, wanneer de groene blaadjes in het bos verschijnen en de geur van knoflook al van ver te ruiken is. Door de bladeren te drogen kun …
Pompoen konfijten is een manier om de zachte zoete smaak van pompoen nog intenser en langer houdbaar te maken. Door de pompoen langzaam te laten garen in een suikerstroop, neemt hij die stroperige zoetheid op en krijgt hij een rijke, bijna karamelachtige smaak. Het is een techniek die zijn oorsprong vindt in oude keukens waar …
Gedroogde tomaten in olijfolie bewaren is iets waar veel mensen nieuwsgierig naar zijn. Ze zien er niet alleen prachtig uit in een potje, maar smaken ook intens en rijk. Vaak worden ze gebruikt als smaakmaker in salades, pasta’s of gewoon als hapje bij brood. Het zou natuurlijk zonde zijn als die zorgvuldig bereide of gekochte …
Druivenpittenolie maken vraagt om geduld en aandacht, maar het resultaat is een zachte, neutrale olie die je in de keuken op allerlei manieren kunt gebruiken. Het bijzondere aan deze olie is dat ze uit iets kleins komt, namelijk de pitten van druiven die vaak worden weggegooid. Door er olie van te persen of trekken, geef …
Dadelpasta maken is een eenvoudige en heerlijke manier om een natuurlijke zoetstof in huis te hebben. Het is niet alleen veelzijdig, maar ook voedzaam en een geweldig alternatief voor geraffineerde suiker. Of je het nu gebruikt in smoothies, baksels, of als zoetmiddel in hartige gerechten, dadelpasta is een must-have in je keuken. Bovendien is het …
Een roze smoothie maken is helemaal niet moeilijk en levert een heerlijk resultaat op. Het is een kleurrijk en voedzaam drankje dat perfect past bij het ontbijt, als tussendoortje of zelfs als lichte lunch. De combinatie van blauwe bessen, frambozen en een vleugje munt zorgt voor een frisse en lichtzoete smaak. Als finishing touch kun …
Een banaan blauwe bessen smoothie maken is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en makkelijk te maken. Het is een perfecte manier om je dag gezond te beginnen of als tussendoortje energie op te doen. De combinatie van romige banaan en frisse blauwe bessen zorgt voor een natuurlijke zoetheid, waardoor je geen toegevoegde suikers nodig …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig: je kunt ze gebruiken in desserts, bij ijs, in gebak of gewoon zo eten. …