Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Perenjam zonder suiker maken is iets wat ik zelf al jaren doe zodra de eerste stoofperen en handperen weer volop verkrijgbaar zijn. De rijpe, geurige peren uit de boomgaard geven vanzelf genoeg zoet, en als je ze rustig laat inkoken met een beetje citroensap en pectine, krijg je een zachte, goed smeerbare jam die je …
Pompoenjam zonder suiker maken is een heerlijke manier om pompoen uit eigen tuin of van de markt te verwerken tot iets smeuïgs en smeerbaars. Niet alleen blijft de pure smaak van de pompoen goed behouden, maar je hebt ook de vrijheid om zelf te bepalen hoeveel zuur of specerijen je toevoegt. Je mist de suiker …
Sinaasappeljam zonder suiker maken is iets wat ik al jaren doe, vooral wanneer de sinaasappels in het seizoen zijn en je ze goedkoop per krat kunt kopen. Het is even wat werk, maar je krijgt er een geurige, frisse jam voor terug zonder toevoeging van geraffineerde suikers. Dit recept is ideaal voor wie op een …
Abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken is eenvoudiger dan je misschien denkt, en het resultaat is puur, zacht en fruitig sap waar niets aan toegevoegd is behalve water en liefde voor het ambacht. Het draait allemaal om rijpe abrikozen en een zorgvuldige bereiding die de natuurlijke zoetheid van het fruit naar voren haalt. Dit sap past …
Komkommersap maken is niet alleen leuk en eenvoudig, maar ook ontzettend verfrissend. Dit gezonde drankje is perfect voor warme dagen, een detox-kuur, of gewoon als je zin hebt in iets lichts en verkwikkends. Met slechts een paar ingrediënten en wat keukenmateriaal tover je een heerlijke fles komkommersap van anderhalve liter op tafel. In dit recept …
Varkenshaas invriezen is een geweldige manier om dit heerlijke stukje vlees langer vers te houden. Of je nu een aanbieding hebt gevonden en extra hebt gekocht, of je wilt een portie bewaren voor later gebruik, invriezen biedt een praktische oplossing. Maar wist je dat het invriezen van varkenshaas ook zorg en aandacht vereist om de …
Spinaziesap maken is niet alleen ontzettend eenvoudig, maar ook een fantastische manier om jezelf een flinke portie vitamines en mineralen te geven. Of je nu een drukke dag voor de boeg hebt of gewoon een gezonde gewoonte wilt oppakken, spinaziesap is een heerlijke en voedzame toevoeging aan je dieet. In dit artikel leer je hoe …
Citroenverbena drogen, ook wel bekend als Aloysia citrodora, is een geurige en veelzijdige plant die je misschien in je tuin hebt staan of die je wel eens tegenkomt op de markt. De frisse, citroenachtige geur maakt het een geliefd kruid in de keuken én daarbuiten. Maar wat als je dit heerlijke kruid ook in de …
Tuinbonen inmaken is een prachtige manier om deze heerlijke en voedzame peulvruchten langer te bewaren. Misschien heb je een overvloed aan tuinbonen uit je eigen moestuin of heb je een grote hoeveelheid gekocht op de markt. Hoe dan ook, inmaken biedt je de mogelijkheid om het hele jaar door van je oogst te genieten. Het …
Couscous invriezen is een geweldige oplossing als je graag tijd wilt besparen in de keuken. Het is handig, lekker en behoudt zijn smaak en textuur verrassend goed na het invriezen. Of je nu een snelle lunch nodig hebt, een gezonde maaltijd wilt voorbereiden of restjes niet wilt verspillen, couscous is een uitstekende kandidaat om in …