Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Melk bewaren is iets waar je elke dag mee te maken hebt, zeker als je graag werkt met verse producten en wilt voorkomen dat er iets verloren gaat. Het klinkt eenvoudig, maar melk is een gevoelig product dat snel reageert op temperatuurwisselingen en hygiëne. Daarom is het belangrijk om echt te begrijpen wat er gebeurt …
Lavendel citroen olie maken voelt altijd een beetje als spelen met geur en zonlicht. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om iets te maken dat je keuken vult met een zachte zomerse geur die bij veel gerechten past. In mijn eigen keuken maak ik deze olie geregeld, omdat hij zowel in hartige als zoete …
Courgette drogen doe ik het liefst in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die uren wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Paprikapoeder maken doe ik al jaren zelf, gewoon in mijn eigen keuken, omdat het een van die dingen is die verrassend eenvoudig blijkt te zijn zodra je het proces eenmaal kent. Het geeft me altijd een fijn gevoel om een potje met mijn eigen kruiden op het rek te zien staan, vol smaak en geur …
Appelstroop maken doe ik zelf al jaren, gewoon in mijn eigen keuken, omdat ik het heerlijk vind om met een grote pan pruttelende appels bezig te zijn. Het is een eenvoudig proces dat tijd vraagt, maar geen ingewikkelde stappen. Het mooie is dat je met gewone appels en wat geduld een volle, diepe smaak krijgt …
Bleekselderij inmaken doe ik graag wanneer ik een flinke bos in handen heb die echt op zijn best is. Inmaken geeft mij altijd dat rustige gevoel dat ik iets bewaar voor later, alsof je de versheid bewaart in een pot die je maanden later gewoon weer open draait. Bij bleekselderij vind ik vooral de geur …
Kappertjes invriezen is iets wat veel mensen vergeten, terwijl ook vaak aangegeven wordt dat kappertjes niet geschikt zijn om in te vriezen, terwijl het juist een fijne manier is om dit kleine smaakbommetje langer te bewaren. In de keuken gebruik ik kappertjes vaak in dressings, bij visgerechten of in een sausje voor over de aardappels, …
Okra drogen is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een mooie partij okra in huis heb en ik weet dat ik niet alles direct ga gebruiken. Het geeft je de kans om die frisse, stevige groente veel langer te bewaren zonder smaak te verliezen. In de keuken vind ik het altijd prettig om …
Oliebollen bewaren vraagt altijd een beetje aandacht, zeker als je dat luchtige en warme gevoel van net gemaakte oliebollen nog even wilt vasthouden. Iedereen kent het wel, dat moment waarop je een bord vol versgebakken oliebollen hebt staan en je weet dat ze morgen misschien al minder zacht zijn. Toch kun je er veel aan …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten, zonder dat de smaak en textuur drastisch veranderd zoals bij drogen. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig. Je kunt ze …