Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pepernoten bewaren is iets waar veel mensen vooral rond de feestdagen mee te maken krijgen. Je koopt of bakt een flinke hoeveelheid, maar dan blijven er zakken of trommels vol over. Zonde om dat zomaar weg te gooien, zeker als ze nog lekker zijn. En laten we eerlijk zijn, niets zo lekker als een handje …
Rode bietensap maken is best wel makkelijk, en dan heb je niet iets wat de dorst lest, maar ook een gezond drankje gemaakt. Het zal vast niet het sap voor iedereen zijn, maar ik drink regelmatig een glaasje. Gewoon ’s ochtends bij het ontbijt. Rode bieten zitten vol vitaminen, mineralen en antioxidanten die bijdragen aan …
Knoflookzout maken is niet moeilijk. Dit eenvoudige kruidenmengsel combineert de smaak van knoflook met de smaak van zout. Waarom zou je knoflookzout zelf maken als je het ook in de winkel kunt kopen? Heel simpel: het is goedkoper, gezonder en vooral lekkerder. Geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen, alleen pure ingrediënten. Bovendien kun je zelf bepalen …
Bramenjam maken, eigenlijk de allereerste jam waarbij ik toendertijd mocht helpen om te maken. Toen ik nog bij mijn ouders in de Achterhoek woonde, was het aan het einde van de zomer eigenlijk verplicht om bramen te helpen zoeken. We reden het buitengebied in, en uitgerust met een bakje liep je dan langs de weiden …
Salie drogen, een kruid dat bij ons vaak gebruikt wordt in de keuken, zowel vers als gedroogd. Het is een kruid dat hier in Tirol gewoon in de meeste weiden groeit, en als de boer dat goed vindt, pluk ik dat gewoon vers. Gedroogde salie heeft een wat intensievere smaak en is veel langer houdbaar. …
Citroensap maken is iets wat je in een paar minuten kunt maken, en toch doen veel mensen het niet zelf. Het is waarschijnlijk veel handiger om een potje citroensap in de supermarkt mee te nemen. Terwijl het er vaak na een paar dagen al heel vies uit gaat zien. Er wordt ook nauwelijks naar omgekeken, …
Sinaasappel konfijten, waarbij niet het vruchtvlees maar de schil wordt gekonfijt, is een heerlijke manier om citrusvruchten langer houdbaar te maken. Het is een bewaarmanier die al eeuwen wordt gebruikt in de keuken, vooral bij het bakken en in desserts. Denk bijvoorbeeld aan de kleine blokjes die je vaak in kerststollen, cakes en chocoladerapen terugvindt. …
Bonbons bewaren is iets waar veel mensen niet echt bij stilstaan; meestal ligt het opengemaakte doosje maanden na Kerstmis wit te worden in de kast. Toch loont het om even stil te staan bij hoe je deze kleine verwennerijen het beste kunt beschermen tegen uitdroging, smaakverlies of zelfs bederf. Zeker als je met de feestdagen …
Pruimen konfijten is een eeuwenoude bewaarmethode die oorspronkelijk bedoeld was om fruit langer houdbaar te maken. Maar deze methode zorgt er niet alleen voor dat je de pruimen langer kunt bewaren; ze worden ook in iets bijzonder lekkers veranderd. Gekonfijte pruimen kun je gebruiken door bijvoorbeeld vla of yoghurt, als garnering op taarten, en natuurlijk …
Kastanjejam maken doe ik altijd met tamme kastanjes. Waarom ik dit zo schrijf? Omdat in sommige landen ook de zogeheten wilde kastanje hiervoor gebruikt wordt. Maar die zijn een stuk meer bitter, vandaar dat ze in Nederland eigenlijk niet gegeten worden. Deze jam is heerlijk op brood, als vulling in taart en gebak of zelfs …