Appeljam zonder suiker maken is een gezondere versie van deze heerlijke appeljam, want ald at suiker is natuurlijk niet echt nodig in deze jam. In het onderstaande recept maken we de appeljam helemaal zonder toegevoegde zoetstoffen of geraffineerde suikers.

Want er zijn steeds meer mensen die bewust letten op hun suikergebruik, en eigenlijk is appel al zoet genoeg van zichtzelf. Maar er zit wel een klein nadeel aan jam maken zonder suiker: Het is minder lang houdbaar.10 minuten

Hoe appeljam zonder suiker maken?

Appeljam zonder suiker maken doe je eigenlijk op dezelfde manier als jam met suiker maken, alleen laten we dan de suikers weg, of vervangen we ze door suikervervangers.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Afkoelen 1

Totale tijd 2

Gang Ontbijt

Keuken Nederland

Porties 4 Jampotten

calorieën 117 kcal

Benodigdheden

grote kookpan met dikke bodem
Houten lepel
Staafmixer of pureestamper
schone glazen jampotten (bij voorkeur gesteriliseerd)
deksels die geschikt zijn voor heet zuur of speciaal voor wecken

Ingrediënten

1,5 kilogram stevige appels zoals Elstar of Goudreinetten
sap van twee citroenen
200 milliliter water
2 theelepels kaneelpoeder optioneel
0,5 theelepel nootmuskaatpoeder optioneel

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de appels grondig en snij ze in stukken. Je hoeft ze niet te schillen, maar verwijder wel het klokhuis.

2. Jam maken

Doe de appelstukken in een grote pan samen met het citroensap en het water.
Breng alles op een middelhoog vuur aan de kook, en roer regelmatig. Laat de appels in 20 tot 30 minuten zacht koken.
Zodra de appels zacht zijn, pureer je het geheel met een staafmixer of met een pureestamper tot een gladde massa.
Laat de appelmassa vervolgens nog eens 20 minuten zachtjes doorkoken zonder deksel, zodat deze indikt. Blijf tijdens het koken wel regelmatig roeren en voeg na 10 minuten het kaneelpoeder en het nootmuskaatpoeder toe.
Zodra de jam dik genoeg is, giet je hem met een trechter in schone en gesteriliseerde jampotten. Vul tot net onder de rand.
Sluit de potten goed af met een passend deksel.
Zet ze eventueel 10 minuten op de kop, zodat het vacuüm trekt. Zet de potten daarna rechtop en laat ze verder afkoelen.

Trefwoord Appeljam zonder suiker maken

Hoelang is appeljam zonder suiker houdbaar?

Zelfgemaakte appeljam zonder suiker is, mits goed afgesloten en schoon verwerkt, ongeveer 3 tot 6 maanden houdbaar op een koele en donkere plek.

Na opening bewaar je de jam altijd in de koelkast. Gebruik dan steeds een schone lepel en maak de jam binnen twee weken op. Omdat er geen suiker in zit, is de kans op schimmelvorming wat groter, dus controleer altijd de geur en kleur voor gebruik.