Aardbeienjam maken is de meest geliefde jamsoort, en de jam die de meeste Nederlanders op hun ontbijtboterham of beschuitje smeren. Sommigen zelfs met eerst een dikke laag roomboter, zoals mijn vader bij voorkeur deze jam at. Ik vind zelf de combinatie van aardbeienjam en roomboter niet echt lekker, en ik doe aardbeienjam voornamelijk door de yoghurt, want daarmee gaat een groot deel van het zure van yoghurt weg.

Als je het goed bekijkt, is het eigenlijk een hele simpele jam, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik de jam altijd maak.

Hoe aardbeienjam maken?

Aardbeienjam maken begint met rijpe aardbeien, maar ze moeten nog wel stevig zijn en niet zachte of rotte plekken bevatten. Rotte plekken kun je overigens voor jam gewoon eraf snijden, maar dan wel ruim snijden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 153 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen potten met schroefdeksel
Een grote kookpan
Pollepel of houten lepel
Schone trechter (optioneel maar handig)
Keukenpapier of schone doek
Koud schoteltje in de koelkast
Lepel

Ingrediënten

Aardbeien vers en rijp: 1200 gram
Geleisuiker normaal of speciaal: 500 gram
Citroensap vers geperst: 3 eetlepels

Bereiding

Was de aardbeien goed onder koud stromend water. Laat ze uitlekken in een vergiet en verwijder de kroontjes.
Snij grote exemplaren in tweeën of vieren, en doe de aardbeien in een ruime pan.
Voeg de geleisuiker en het citroensap toe, en roer alles goed door elkaar.
Laat dit mengsel vervolgens 10 minuten staan.
Zet daarna een pan op een middelhoog vuur en breng het geheel al roerend aan de kook.
Laat het mengsel stevig doorkoken gedurende 3 tot 5 minuten, maar blijf roeren zodat de jam niet aanbrandt. Gebruik een schuimspaan om schuim van de bovenkant te verwijderen.
Doe na 3 minuten een druppel op een koud schoteltje en wacht even. Als het oppervlak rimpelt wanneer je er met je vinger tegen duwt, is de jam klaar.
Giet de hete jam meteen in de jampotten en draai de deksels erop.
Je kunt de potten optioneel op de kop zetten op een theedoek. Denk er wel aan dat niet alle deksels geschikt zijn. Bij twijfel kun je speciale zuurvaste deksels kopen.
Laat de potten verder afkoelen op dezelfde theedoek.

Trefwoord Aardbeienjam maken

Hoelang is aardbeienjam houdbaar?

Zelfgemaakte aardbeienjam is tot 12 maanden houdbaar, zolang de jampotten goed afgesloten zijn en je ze bewaart op een koele en donkere plek. Na openen bewaar je ze in de koelkast.