Hoe aardbeienjam maken?
Aardbeienjam maken begint met rijpe aardbeien, maar ze moeten nog wel stevig zijn en niet zachte of rotte plekken bevatten. Rotte plekken kun je overigens voor jam gewoon eraf snijden, maar dan wel ruim snijden.
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde glazen potten met schroefdeksel
- Een grote kookpan
- Pollepel of houten lepel
- Schone trechter (optioneel maar handig)
- Keukenpapier of schone doek
- Koud schoteltje in de koelkast
- Lepel
Ingrediënten
- Aardbeien vers en rijp: 1200 gram
- Geleisuiker normaal of speciaal: 500 gram
- Citroensap vers geperst: 3 eetlepels
Bereiding
- Was de aardbeien goed onder koud stromend water. Laat ze uitlekken in een vergiet en verwijder de kroontjes. Snij grote exemplaren in tweeën of vieren, en doe de aardbeien in een ruime pan.
- Voeg de geleisuiker en het citroensap toe, en roer alles goed door elkaar. Laat dit mengsel vervolgens 10 minuten staan.
- Zet daarna een pan op een middelhoog vuur en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het mengsel stevig doorkoken gedurende 3 tot 5 minuten, maar blijf roeren zodat de jam niet aanbrandt. Gebruik een schuimspaan om schuim van de bovenkant te verwijderen. Doe na 3 minuten een druppel op een koud schoteltje en wacht even. Als het oppervlak rimpelt wanneer je er met je vinger tegen duwt, is de jam klaar.
- Giet de hete jam meteen in de jampotten en draai de deksels erop. Je kunt de potten optioneel op de kop zetten op een theedoek. Denk er wel aan dat niet alle deksels geschikt zijn. Bij twijfel kun je speciale zuurvaste deksels kopen. Laat de potten verder afkoelen op dezelfde theedoek.