Rode bieten invriezen is een bewaarmethode waarbij de groente vaak na het koken geraspt wordt, en soms in plakjes gesneden wordt. Het raspen is echt de Nederlandse manier om deze knollen te eten; in het buitenland wordt dat meestal in blokjes of plakjes gedaan.

Overigens moet ik er even bij zeggen dat er verschil is tussen de rode bietjes die je bij de groenteboer kunt kopen, en die vers zijn, en de rode bietjes die je in veel supermarkten in zijn geheel kunt kopen en die vaak per 4 of 5 verpakt zijn in een dichte plastic verpakking. Deze bietjes zijn namelijk al gekookt en hoeven alleen maar geschild te worden.

In de onderstaande handleiding worden de bietjes eerst gekookt en daarna geraspt, in plakjes of in blokjes gesneden en daarna ingevroren.

Hoe rode bieten invriezen?

Rode bieten invriezen is vrij eenvoudig. Je kunt zelf kiezen of je de bietjes raspt of in blokjes snijdt, en je kunt ze enorm lang bewaren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 24

Bereidingstijd 45

Gang Groente

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 38 kcal

Benodigdheden

Grote pan
Snijplank
Scherp mes
Diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes
Keukenpapier of een schone theedoek
Evt. een grove borstel om de bieten schoon te maken
Stift om de datum op het zakje of bakje te schrijven
Plastic handschoenen

Ingrediënten

Verse rode bieten hoeveelheid naar keuze
Water om te koken

Bereiding

1. Voorbereiden van de bieten

Snij het loof en de wortel van de bietjes en was de knollen onder koud stromend water. Gebruik eventueel een borstel om hardnekkig vuil te verwijderen.

2. Bieten koken

Leg de bieten in een grote pan en voeg genoeg water toe, zodat de bieten volledig onder staan.
Breng het water aan de kook en laat de bieten 30 tot 45 minuten koken, afhankelijk van de grootte.
Controleer nadien of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken; als de vork gemakkelijk in de biet glijdt, zijn ze gaar.

3. Afkoelen en pellen

Doe plastic handschoenen aan.
Laat de gekookte bieten afkoelen in koud water of spoel ze kort af onder de kraan. De schil kun je er daarna gemakkelijk afwrijven met je handen of een stukje keukenpapier. Heb je geen handschoenen aangedaan, worden je handen nu rood.

4. Snijden

Snij de bieten in de gewenste vorm: blokjes, plakjes of rasp de bieten op de Nederlandse manier.

5. Invriezen

Verdeel de bieten in porties die je in één keer kunt gebruiken. Doe ze in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes. Schrijf de datum en de naam op een etiket en plak dat op het zakje of bakje.

6. Bewaren

Leg de bietjes gedurende minimaal 24 uur in de vriezer.

Trefwoord Rode bieten invriezen

Hoelang zijn ingevroren rode bieten houdbaar?

Als je rode bieten op de juiste manier invriest, blijven ze ongeveer 12 maanden houdbaar. Hoewel de bieten na die periode vaak nog wel eetbaar zijn, kunnen smaak en textuur wel wat achteruitgaan.

Als je de rode bietjes vacumeert, zal de houdbaarheid nog verder omhooggaan.

Als je de bieten wilt gebruiken, haal je de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en laat je ze ontdooien in de koelkast. Je kunt ze ook direct aan warme gerechten toevoegen zonder ze eerst te ontdooien, zoals in stoofschotels of soepen.

Rode bieten invriezen